Филе лосося в томатно-шпинатном соусе

Ингредиенты:

Лосось - 500 г

Замороженный шпинат - 250 г

Небольшие помидоры - 400 г

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - 1 ст.л.

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Пармезан - 2 ст.л.

Сливки 20% - 200 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я не очень люблю подавать соусы из сливочного сыра к такой благородной рыбе или готовить в них, но этот рецепт меня сразу покорил, здесь есть и мои любимые помидоры)))). Поверьте мне на слово - сочетание потрясающее, аромат потрясающий. Нам нужно готовить!

К сожалению, у меня не было свежего шпината, он гораздо предпочтительнее замороженного и нарезанного, но на вкус это никак не повлияло. Рецепт подойдет не только взрослым, и дети будут уплетать такую рыбу за обе щеки. Получается сочно и очень вкусно.

Чтобы приготовить филе лосося в томатно-шпинатном соусе, возьмите необходимые продукты. Готовится все очень просто.

У меня на коже было филе лосося. Очистите рыбу от чешуи или снимите кожу, как это сделала я. Посолите и поперчите с обеих сторон.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. С одной стороны обжаривайте лосось 3-4 минуты, в зависимости от его толщины, а с другой - 2 минуты. Огонь средний.

Выложите филе лосося на салфетки.

Натрите пармезан на мелкой терке, измельчите чеснок.

В оставшемся масле быстро обжарьте чеснок. Сразу же добавьте помидоры. Лучше всего использовать помидоры черри, разрезанные пополам, но подойдут и продолговатые сливки. Их нужно разрезать на 4 части. Обжаривайте помидоры, помешивая, в течение 3 минут.

Добавьте к помидорам размороженный и отжатый от воды шпинат. Обжаривайте все вместе еще 2 минуты.

Влейте сливки. Посолите и поперчите, учитывая, что пармезан также содержит соль.

Через минуту добавьте тертый пармезан. Хорошо перемешайте. Проверьте вкус и добавьте то, чего не хватает.

Опустите предварительно обжаренную рыбу в соус так, чтобы он покрыл кусочки. Подержите на плите 2 минуты и снимите с огня.

Филе лосося в томатно-шпинатном соусе готово. Посыпьте его свежей зеленью. Приятного аппетита!