Фетучини с грибами

Ингредиенты:

Феттучини - 300 грамм;

Грибы - 300-500 грамм;

Сливки - 100-150 грамм;

Вино - 25-50 мл по желанию;

Лук репчатый - 1 головка;

Чеснок - по вкусу;

Твердый сыр - 50 г;

Оливковое масло - для жарки;

Ароматические травы, свежие и/или сухие;

Соль - по вкусу вкус.

Шпинат или шафран.

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Такое блюдо из феттучини можно приготовить практически с любыми грибами, свежими, замороженными, с лесными или с шампиньонами. Если цвет готового блюда из лесных грибов вас смущает или неаппетитен, то подкрасьте его шпинатом или шафраном...Сливки подойдут жирностью 10-20%, а сыр лучше твердый, хотя полутвердый тоже вкусный.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Лесные грибы были собраны в течение сезона.

Перед замораживанием грибы очищают от кожуры, нарезают кусочками и раскладывают по пакетикам.

Прежде всего, бланшируйте грибы. Для этого бросьте кусочки грибов в кипящую воду и варите примерно одну-две минуты. Здесь они заморожены, но проделайте то же самое со свежими лесными, но шампиньоны сразу отправьте на сковороду.

Процедите, бульон может пригодиться для любых супов.

Чтобы усилить аромат сушеных трав (здесь тимьян), разогрейте их на сухой сковороде на слабом или среднем огне.
Затем добавьте нарезанный лук, чеснок

а затем влейте масло. Включите огонь и дайте ему остыть в течение трех-пяти минут...

Затем добавьте грибы к луку.

Через пару минут влейте сливки.

Тушите все вместе до тех пор, пока сливки не выпарятся и соус не загустеет.

Готовьте феттучини в течение времени, указанного на упаковке (здесь 10 минут).

Откиньте готовые феттучини на дуршлаг.

С тертым сыром возможны два варианта:

1. при подаче посыпьте блюдо тертым сыром;

2. добавьте одну часть сыра в сливочно-грибной соус, а вторую часть посыпьте при подаче.

Феттучини с грибами готовы.

Приятного аппетита!

При подаче посыпьте блюдо сыром и, при желании, свежей зеленью, например, базиликом.