Фаршированный цыпленок

Ингредиенты:

Курица - 1700 г

Грибы - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук-порей - 3 см

Плавленый сыр - 90 г

Яйцо - 1 шт.

Соль, душистый перец - по вкусу

Сода - 1 щепотка

Специи - по вкусу

Мед - 2 ст.л.

Мука - 60 г

Молоко - 250 мл

Растительное масло - 50 мл

Калорийность: 199 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Вот такой вкусный красавец будет на нашем новогоднем столе, и если вы захотите, он у вас будет. Трудностей в его приготовлении не возникнет, если вы будете следовать четким инструкциям этого рецепта. Результат получается очень нежным, мягким, сытным и красивым.

Фаршированная курица станет украшением любого стола, к любому празднику и подойдет для любой компании, разве что не для вегетарианской.

Приготовьте все необходимые ингредиенты в соответствии со списком.

Курицу нужно хорошо промыть внутри и снаружи. Чтобы снять с него кожицу: очень аккуратно обрежьте его кончиком острого ножа. Когда дело доходит до тазобедренного сустава, выворачивайте его руками. Кроме того, обрежьте крылья вдоль стыков.

Вот куриная тушка, отделенная от кожи.

А вот и сама кожа. Он снимается легко, как чулок.

Залейте куриное мясо водой и поставьте на огонь. Варите 30-40 минут при слабом кипении. Добавьте в воду соль и молотый душистый перец (при желании можно добавить коренья, лавровый лист). После варки насыщенный бульон можно процедить и использовать в другом блюде.

Готовое мясо вынуть из бульона и охладить.

Отделите мясо от костей и измельчите его с помощью мясорубки с мелким ситечком.

Очистите овощи от кожуры. Морковь натрите на средней терке, а лук нарежьте полукольцами.

Разогрейте сковороду и налейте немного масла. Через минуту выложите овощи и обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая. Лук и морковь должны стать мягкими.

Грибы хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Обжаривайте на сильном огне 7-10 минут, добавив в сковороду немного растительного масла.

Выложите грибы и овощи в миску с мясом.

Добавьте расплавленный сыр, при необходимости посолите и перемешайте.

Начинка готова к употреблению.

Налейте молоко в миску, вбейте яйцо.

Добавьте щепотку соли, соду, 1 ст.л. растительное масло и просеянную муку. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться однородным и в меру жидким, без комочков.

На раскаленной сковороде, слегка смазанной маслом, выпекайте тонкие блинчики.

Начините каждый блинчик приготовленной начинкой: выложите его по центру и сверните блинчик трубочкой.

Чтобы нафаршировать курицу, потребуется 8-10 блинчиков.

Выложите блинчики на подготовленную куриную шкурку.

Зашейте тонкими нитками.

Сверху тщательно натрите солью и специями (я использовала смесь молотого перца, майорана, шалфея, тимьяна и мяты). Запекайте курицу в духовке в течение 30 минут при температуре 180 С. За 5 минут до готовности смажьте поверхность медом.

Осталось только снять нитку (лучше сделать это не сразу, а хотя бы через 10 минут) и курица, фаршированная блинчиками, готова к подаче.

Курица получается очень вкусной. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Подавать его на стол лучше целиком, затем разрезать пополам, а затем - небольшими ломтиками. Начинка будет нежной и плотной одновременно, поэтому не будет крошиться и не создаст никаких неудобств, а только, наоборот, доставит огромное удовольствие во время трапезы.

Счастливых праздников. Пусть год Петуха принесет в ваш дом только радость.