Фаршированный перец с соусом (подливкой)

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1,5 кг

Круглый рис - 2 стакана

Мясной фарш - 700 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатный соус - 6-7 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Чеснок - по желанию

Растительное масло - 3 ст.л.

Сахар (по желанию) - по вкусу

Мука (по желанию) - 1 ст.л..

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Фаршированный болгарский перец - одно из самых любимых летних и осенних блюд в моей семье. Более того, его любят все без исключения и вынуждены готовить раз в неделю обязательно. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт, но сегодня я хочу показать именно тот, который прижился в моей семье навсегда. Покупайте фарш для перца хорошего качества, от проверенного производителя, и всегда берите рис круглых сортов и ни в коем случае не приготовленный на пару, с ним готовое блюдо значительно теряет во вкусе.

Чтобы приготовить фаршированные перцы с соусом, подготовьте продукты согласно списку. Лук очистить, морковь очистить, промыть под проточной водой вместе с болгарским перцем, обсушить бумажными полотенцами.

Промойте круглый рис несколько раз, чтобы вода стала чистой и прозрачной. Переложите его в казан, залейте водой чуть выше крупы, варите на сильном огне до полуготовности, вода должна выкипеть полностью.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него нарезанный мелкими кубиками лук, обжаривайте 3-4 минуты. Через некоторое время добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, обжаривайте их вместе еще 3-4 минуты.

Выложите наполовину сваренный рис и обжаренные овощи в глубокую миску, поставьте в прохладное место для остывания.

Когда рис и овощи остынут, добавьте к ним смешанный мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Дайте готовой перцовой начинке немного постоять - дозреть, так сказать.

Очистите перец от плодоножек и семян, нафаршируйте его рисовым фаршем с мясом и овощами, выложите в глубокую большую кастрюлю. Залейте перцы чистой питьевой водой, поставьте их на плиту. Как только вода закипит, слегка посолите ее, добавьте томатный соус и пропущенный через пресс чеснок.

Готовьте перец на слабом огне в течение 40-50 минут. Во время приготовления добавьте лавровый лист, поперчите соус, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, если он кислый. Если подливка слишком жидкая, можно добавить в нее муку, слегка разведенную холодной водой, тогда она станет глянцевой и густой, но это необязательно.

Готовый перец в кастрюле плотно накройте крышкой, выключите плиту и дайте готовому блюду настояться в течение 15 минут перед подачей на стол.

Готовый фаршированный перец разложите на порционные куски, полейте соусом, в котором он готовился. Подавайте фаршированные перцы с соусом как самостоятельное горячее блюдо со сметаной.

Очень вкусно, приятно.