Фаршированный перец с бараниной

Ингредиенты:

Бараний фарш - 350 г

Рис - 150 г

Болгарский перец - 4-5 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Зелень (петрушка, укроп) - 6 г

Лук репчатый - 1 шт. (небольшой)

Морковь - 0,5 шт.

Соль и перец - по вкусу

Приправа для мяса - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Вода - 150 мл

Калорийность: 107 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Фаршированный перец с бараниной идеально подходит для обеда или ужина осенью, когда в наличии много свежих овощей. Его можно приготовить буквально за 1 час. Однако, если у вас большая семья, то увеличьте количество ингредиентов примерно в три раза.

Кстати, на этапе начинки перцев вы можете заморозить их в пакетиках или контейнерах в морозильной камере, чтобы у вас всегда был под рукой необходимый полуфабрикат - он сварится за 30 минут в кипящей воде.

Если вам не нравится аромат баранины, то добавьте измельченную свежую или сушеную мяту вместе со свежей зеленью - это нейтрализует вкус мяса.

Для начинки выбирайте не острые, а широкие перцы, похожие на бочонки. При желании можно срезать с них крышки, вырезать из крышек плодоножки и заткнуть начиненные фаршем овощи, чтобы рис не вывалился во время варки в бульон. А можно забить овощи ломтиком картофеля, предварительно очистив, вымыв и нарезав клубень.

Итак, приготовьте эти ингредиенты и давайте начнем готовить!

Обязательно промойте рис в воде, чтобы начинка не горчила.

Выложите промытый рис в миску, добавьте бараний фарш, натрите очищенные и вымытые морковь и лук на терке с мелкими ячейками.

Добавьте приправу для мяса, соль и молотый черный перец.

Зелень промыть и мелко нарезать. Добавьте к начинке и все хорошо перемешайте.

Очистите болгарский перец от семян, срезав шляпки. Промойте и нафаршируйте их, но не плотно, так как рис разбухнет во время варки. Примерно на фалангу пальца перец не должен быть насыпан.

Выложите заготовки в казан или емкость с антипригарным дном. Проткните каждую заготовку ножом снизу несколько раз, чтобы бульон заполнял ее при варке. Натрите помидоры на терке с мелкими ячейками, вылейте сок в казан.

Добавьте воду и лавровый лист, поставьте емкость на плиту и тушите блюдо около 40 минут до готовности.

Готовые перцы уменьшатся в массе, а начинка, наоборот, разбухнет.

Выложите фаршированные перцы с бараниной на тарелку и подавайте со сметаной, мацуном, густым йогуртом - классическим, без добавок.

Хорошего вам дня!