Фаршированный мясом перец с картофелем

Ингредиенты:

Болгарский перец - 12-15 шт.

Мясной фарш - 600 г

Рис - 100 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 700-800 г

Соль, перец - по вкусу

Картофель - 2-3 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Подсолнечное масло - 80 мл

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления фаршированного перца, который давно прижился в моей семье. Перец всегда был одним из моих любимых блюд с детства, но его готовили только по праздникам, так как процесс приготовления был довольно долгим. Бабушка бланшировала перец, а рис приготовила заранее, чтобы он был холодным во время приготовления начинки. Я пользовалась этим методом много лет, пока случайно не наткнулась в интернете на рецепт, где не было всех этих манипуляций, а также была интересная идея вставить между перцами крупные ломтики картофеля. Я решила попробовать, но первый результат меня не удовлетворил, перец был немного суховат. После этого я начал экспериментировать и нашел золотую середину. В результате перец, фаршированный мясом с картофелем, уже давно стал для нас повседневным блюдом, которое особенно популярно в летне-осенний период.

Чтобы приготовить фаршированный перец, подготовьте необходимые продукты из списка.

Можно использовать любой мясной фарш, я очень люблю смешивать 2-3 вида. На этот раз у меня свинина-говядина-индейка. Выложите фарш в миску, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Рис промойте в нескольких водах и добавьте к фаршу.

Одну луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, добавьте к фаршу. Также добавьте немного томатного соуса, аджики или вотрите помидор в мясной фарш. Это необходимо для того, чтобы начинка не получилась сухой. Я всегда делаю все по-другому, на этот раз я добавила аджику. Хорошо перемешайте фарш.

Срежьте верхушку перца и очистите его от семян.

Наполните перцы фаршем, но не плотно, так как рис разварится и заполнит свободное пространство.

После этого можно приступать к приготовлению подливки. Обжарьте на растительном масле вторую луковицу, нарезанную кубиками, и тертую морковь. Затем добавьте нарезанные помидоры. Посолите и поперчите. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или томатную пасту, разведенную водой.

Выложите перец в кастрюлю вертикально, в промежутки между перцами вставьте картофель, нарезанный крупными ломтиками.

Высыпьте перец в сотейник с подливой, добавьте в сковороду лавровый лист, можно дополнительно посыпать ароматной зеленью.

Готовьте перец в течение 40-45 минут. Готовность очень удобно проверять по картофелю - если он легко прокалывается вилкой, значит, перец готов. Я добавляю в сковороду измельченный чеснок, убираю огонь и оставляю перец настаиваться еще на 15-20 минут.

Выкладываем фаршированный мясом перец с картофелем порционными кусками и подаем к столу.

Приятного аппетита!