Фаршированные перцы в томатном соусе

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец (крупный) - 3-4 шт.

Помидоры (крупные) - 2-3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Рис - 150 г

Говядина - 300 г

Соль - 3-4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Сахар - 1 щепотка

Лавровый лист - 2 шт.

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Фаршированный перец в томатном соусе - яркое и сочное второе блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и на праздничный стол. Он не трудоемкий в приготовлении, но вместе он состоит из нескольких процессов: жарки и тушения, создания соуса.

Для начинки выбирайте крупные болгарские перцы ярких цветов с мясистой мякотью. Если вы используете говядину, то обязательно приготовьте жаркое, а если используете жирную свинину, то можете пропустить этот кулинарный процесс. Сливочное масло или свиной жир - залог сочности рисовых хлопьев. Вы можете приготовить томатный соус из свежих помидоров или из томатной пасты, смешанной с водой или бульоном.

После наполнения очищенных и промытых перцев их можно заморозить в контейнерах или пакетах и иметь под рукой идеальный полуфабрикат, который можно тушить в бульоне или томатном соусе без размораживания около 30-40 минут.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Мясо промыть в воде, удалить жилки и пленки, нарезать небольшими кусочками.

Очистите лук и морковь, промойте и нарежьте мелкими кубиками. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем ломтики овощей до мягкости.

Добавьте нарезанную говядину, тушите около 5 минут, помешивая.

Промойте рис в воде несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Лучше всего использовать крупу, приготовленную на пару.

Высыпьте рис в сковороду, добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец. Смешайте это.

Влейте примерно 1 стакан горячей воды и потушите все на среднем огне около 8 минут, пока крупа полностью не впитает всю жидкость. Выключите огонь и дайте начинке остыть.

Болгарский перец очистить от семян, срезав шляпки черенками, промыть и нафаршировать.

Нарежьте помидор кружочками, воткните его в перцы, как бы запечатывая их.

Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы. Нарежьте мякоть.

Измельчите с помощью блендера, превратив в пюре.

Проткните перец ножом в нескольких местах, выложите фаршированные перцы в сотейник или казан, залейте томатным пюре, всыпьте в пюре соль и сахарный песок.

Доведите до кипения, тушите фаршированные перцы в томатном соусе около 20 минут на минимальном огне. В 50 мл холодной воды размешайте пшеничную муку и влейте жидкость в соус. Варите на медленном огне около 2-3 минут до загустения.

Готовый перец разложите по тарелкам и разрежьте, раскрыв начинку. Подавайте к столу со сметаной или майонезом в горячем виде.

Хорошего дня!