Фаршированные перцы, помидоры и баклажаны

Ингредиенты:

Домашний мясной фарш - 700 г

Круглый рис - 150 г

Молотый перец - 5 шт.

Крупные помидоры - 5 шт.

Небольшие баклажаны - 3 шт.

Укроп - 30 г

Тмин - 1 ч.л.

Базилик свежий - 20 г

Чеснок - 0,5 головки

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - 2 ч. л. L.

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Прокрутите говядину и свинину в равных пропорциях на мясорубке.

Мелко нарежьте зелень укропа.

Отварите рис почти до готовности.

Выложите рис и рубленую зелень в глубокую посуду вместе с мясным фаршем. Добавьте 1,5 чайные ложки соли, молотый черный перец и чайную ложку тмина.

Смешайте все ингредиенты. Начинка готова, теперь можно приступать к самому трудоемкому этапу.

Подготовьте овощи. Срежьте верхушку перца, извлеките семена. Отрежьте у помидора верхушку и с помощью чайной ложки извлеките мякоть. У меня были баклажаны, специально отобранные на рынке, маленькие. Необходимо извлечь из них сердцевину с помощью небольшого ножа. Нам еще понадобится мякоть помидоров и баклажанов, поэтому выложите ее в отдельную глубокую тарелку.

У меня так много овощей. Из остатков мясного фарша я скатала фрикадельки, которые тоже буду готовить вместе с фаршированными овощами.

Выдавите 4-5 зубчиков чеснока к извлеченным сердцевинам помидоров и баклажанов.

Выложите помидоры и чеснок на дно большой кастрюли. Затем аккуратно выложите фаршированные овощи. Налейте в кастрюлю 500 мл воды. Сверху посыпьте нарезанными листьями базилика и поставьте на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте блюдо готовиться на 1,5 часа.

Подавайте на стол фаршированные перцы, помидоры и баклажаны, заправив сметаной и посыпав сверху черным хлебом.

Приятного аппетита!