Фалафель в духовке

Ингредиенты:

Нут - 1,5 стакана

Зеленый лук – несколько перьев

Петрушка - 3 веточки

Белый или черный кунжут - 1 ст.л.

Чили — 1/2 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Оливковое масло - 1/2 ст.л.

Лимонный сок - 2 ч.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 348 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Фалафель - шарики из нута со специями, обжаренные во фритюре. Любимое блюдо жителей Ближнего Востока набирает у нас популярность. Блюдо богато белком, вкусное и питательное. Особенно фалафель понравится вегетарианцам и людям, соблюдающим пост или диету. Чтобы сделать это блюдо полностью диетическим, я предлагаю готовить его не во фритюре, а в духовке.

Чтобы приготовить фалафель в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Нут следует предварительно замочить на 8-10 часов, желательно на ночь. В блендере измельчите части до мелкого состояния.

Кунжут изначально использовался белый, но у меня был только черный, и я использовала его. Обжарьте зерна на сухой сковороде до золотистого цвета. В ступке или удобной миске измельчите семена кунжута с 1/2 столовой ложки оливкового масла.

Мелко нарежьте лук и петрушку.

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте лимонный сок, соль и специи.

Смешайте все ингредиенты. Если из смеси не получается шарик, еще раз все измельчите блендером. Мокрыми руками сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите шарики фалафеля на лист, застеленный бумагой, сбрызните шарики оливковым маслом.

Выпекайте фалафель в духовке в течение 40-45 минут. Если шарики начали трескаться раньше, вы уже можете их вытаскивать.

Фалафель готов, его лучше подавать с йогуртовым или сметанным соусом.