Фалафель из гороха

Ингредиенты:

Горошек - 150 г

Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Черный молотый перец - 1/4 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Лук репчатый - 0,5 шт.

Кориандр - 1/4 ч.л.

Куркума - 1/3 ч.л..

Кунжут - 1 ч.л.

Петрушка (кинза) - 3 веточки

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 стакан (для жарки)

Калорийность: 358 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления фалафеля из гороха.

Тщательно промойте горох и замочите его на ночь в холодной воде. За это время он впитает в себя часть жидкости, заметно увеличится в размерах и станет мягче.

Слейте оставшуюся воду и пропустите горошек через мясорубку.

Таким же образом нарежьте очищенный лук, чеснок и веточки петрушки (кинзы).

В миску с гороховой массой добавьте специи: соль, черный молотый перец, куркуму и кориандр, а также семена кунжута. Для того чтобы специи полностью раскрыли свои ароматы, перед употреблением их следует растереть в ступке.

Полученный фарш тщательно перемешайте и скатайте из него небольшие шарики размером с грецкий орех.

В небольшой кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла (заготовки должны свободно в нем плавать) и выложите порцию фалафеля.

Обжарьте шарики на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, периодически переворачивая их. Затем выложите его на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Фалафель из гороха получается ничуть не хуже традиционного варианта. Хрустящий снаружи и мягкий внутри. Специи прекрасно дополняют это блюдо, делая его особенно ароматным и пикантным. Фалафель подается горячим с различными соусами и зеленью.

Приятного аппетита!