Фалафель из фасоли

Ингредиенты:

Белая фасоль (сухая) - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Кунжут - 0,5 ч.л.

Петрушка - 3 веточки

Молотая паприка - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Тмин - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л..

Растительное масло - 1 стакан (для жарки)

Калорийность: 371 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления фалафеля из фасоли потребуются следующие ингредиенты.

При необходимости переберите фасоль и замочите ее в холодной воде на 12 часов. Я всегда делаю это вечером и оставляю при комнатной температуре до утра.

За это время фасоль заметно увеличится в объеме и впитает в себя часть жидкости. Слейте оставшуюся воду и перекрутите фасоль через мясорубку вместе с луком, чесноком и петрушкой.

Возьмите подготовленные специи. Протрите тмин в ступке или измельчите его в кофемолке до порошкообразного состояния. Соедините их с фасолевой массой, добавьте семена кунжута, соль и немного разрыхлителя. Количество специй и их перечень можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи распределились равномерно.

Мокрыми руками сформируйте одинаковые шарики. Они не должны быть большими, наиболее оптимальными - на один укус.

В кастрюле разогрейте растительное масло и положите в него несколько заготовок.

Обжаривать готовьте фалафель на среднем огне, периодически переворачивая, пока шарики не покроются однородной золотистой корочкой.

Затем переложите их на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла, и положите в кастрюлю новую порцию фалафеля.

Вот и все, популярное блюдо Ближнего Востока готово к употреблению.

Фалафель из фасоли получается очень вкусным и аппетитным. Его подают на стол горячим, так как после охлаждения его хрустящие качества теряются.

Отличным дополнением к этому блюду может стать томатный или сметанный соус.

Приятного аппетита!