Эскалоп из свинины в духовке

Ингредиенты:

Свинина - 500 г;

Сыр - 70 г;

Панировочные сухари - 30 г;

Растительное масло - 2 ст.л. для начинки;

Растительное масло для жарки;

Яйцо - 1 штука;

Чеснок - 1 зубчик;

Черный молотый перец - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 369 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Эскалоп у меня ассоциируется с далеким советским прошлым, блюдом, которое можно было заказать в столовой. Только вот я не помню, чтобы его подавали с сыром, да еще с таким приятным запахом чеснока. Я предлагаю вспомнить прошлое и снова приготовить эскалоп из свиной вырезки. Кусочки должны быть крупными, но моя вырезка была слишком маленькой, поэтому кусочки получились не большими. Специи можно использовать по своему усмотрению. В классическом рецепте хмели-сунели нет, но я очень люблю эту приправу и поэтому добавила ее по вкусу.

Состав:

Нарежьте мясо на медальоны толщиной до 1,5 см и отбейте с обеих сторон до 0,5 мм.

Посолите и приправьте каждый кусочек хмели-сунели с одной стороны, сложив их башенкой друг на друга.

Затем переверните башню и поперчите все кусочки в обратном порядке. Оставьте мясо на 10 минут.

Сыр натрите на терке, смешайте с панировочными сухарями.

Взбейте вилкой яйцо, слегка посолите.

Добавьте взбитое яйцо к сыру с панировочными сухарями, полейте растительным маслом и перемешайте. Я использовала пряное масло из сушеных помидоров.

Отрубленные кусочки свинины быстро обжарить в разогретом масле, по 1 минуте с каждой стороны.

Выложите обжаренные кусочки мяса на противень, сверху выложите начинку. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Свиные эскалопы готовы. Вы можете подавать их с овощным салатом или любым гарниром.

Приятного аппетита!

Очень вкусно.