Домашний плов с бараниной в казане

Ингредиенты:

Баранина - 1 кг

Рис круглый - 350 г

Лук репчатый - 3 головки

Морковь - 3 шт.

Чеснок - 1 головка

Красный молотый перец - по вкусу

Тмин - 2 ч.л.

Барбарис - 2 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Растительное масло - 150 мл.

Калорийность: 434 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Я решила приготовить плов из бараньей лопатки. Я тщательно вымыла его, очень тщательно очистила от лишнего жира, пленок и нарезала кусочками среднего размера.

Как и положено, плов лучше всего готовить в казане. Для этого разогрейте в нем 150 мл растительного масла и выложите баранину по кусочкам. Обжаривайте мясо около 15 минут, периодически помешивая, на средне-сильном огне.

Тем временем нарежьте 2-3 головки лука полукольцами, в зависимости от размера.

Положите лук в казан вместе с мясом и перемешайте. Тушите на медленном огне около 10 минут.

Морковь очистите и нарежьте длинными кубиками, я предпочитаю кубики.

Морковь также отправляем в казан, перемешиваем и тушим еще 25 минут, помешивая.

Посолите мясо и овощи и добавьте четверть чайной ложки красного острого перца. Положить тмин, сушеные ягоды барбариса. Чеснок очистите, вымойте и положите в центр казана.

Промойте рис, выложите его поверх мяса и овощей. Залейте блюдо кипятком таким образом, чтобы его уровень был выше уровня земли примерно на фалангу пальца. Накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 15-20 минут.

Плов будет готов, когда рис впитает всю воду и его не останется в казане. Плов можно нарезать секторами и разложить по тарелкам, он должен получиться сочным, ароматным, сытным и очень вкусным.

Плов из баранины очень хорошо сочетается с различными соленьями и горячительными напитками.

Приятного аппетита!