Долма с индейкой

Ингредиенты:

Рис - 300 г

Фарш из индейки - 450 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Приправа для птицы - 1 ст.л..л.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Кинза - несколько веточек

Маринованные виноградные листья - 500 г

Калорийность: 171 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для долмы с индейкой. Лук и морковь очистить, вымыть вместе с кориандром и обсушить.

Первый шаг - разделить виноградные листья. Если они слишком кислые, то лучше замочить их в холодной воде на 20 минут, иначе готовая долма будет слишком кислой.

Тщательно промойте рис от крахмала, залейте влейте небольшое количество холодной воды, варите на сильном огне до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть.

Параллельно разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем нарезанный мелкими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.

Переложите наполовину сваренный рис и обжаренные овощи в глубокую миску, отставьте остывать.

Тем временем можно начинить индейку начинкой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу для птицы, хорошо перемешайте. Пока рис и овощи будут остывать, мясо "дозреет".

Далее нужно соединить заправленный фарш с рисом, всыпать измельченную кинзу, все тщательно перемешать.

Насыпьте начинку чайной ложкой, выложите на виноградный лист, заверните, как обычную чернику.

Выложите все долмушки слой за слоем в казан, залейте питьевой водой так, чтобы она слегка покрывала заготовки, добавьте немного соли и перца. Накройте казан крышкой и готовьте долму с мясным фаршем на самом тихом огне в течение 35-40 минут.

Подавать долму с индейкой вкуснее всего с нежирной сметаной.

Приятного аппетита.