Долма с грецкими орехами

Ингредиенты:

Маринованные виноградные листья - 20-25 шт.

Мясной фарш (свиной или другой) - 500 г

Грецкий орех - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кефир - 700 мл

Чеснок - 1 шт.

Виноград - 300 г

Растительное масло - 20 мл

Кинза соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 45 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления долмы с грецкими орехами и свиным фаршем.

Ядра орехов необходимо сушить в течение 10 минут, встряхивая, без жира — тогда аромат раскроется увереннее.

Разотрите его, желательно пестиком в ступке или скалкой. Важно выделить масла, обладающие характерным запахом.

Измельчите орехи по своему вкусу: от мелкой крошки, муки (например, для сациви) до крупных кусочков, как у меня.

Добавьте в фарш измельченные грецкие орехи и специи.

Нарезанный кубиками лук. Тщательно перемешайте.

Скатайте плотные мясные батончики и выложите их на развернутые виноградные листья.

Коллапс — спрячьте начинку.

Выложите на слегка смазанную маслом сковороду плотными рядами.

Долму с орехами полейте кефиром, приправьте специями, добавьте чеснок, гроздья свежего винограда.

Готовьте долму с грецкими орехами и мясным фаршем под крышкой около полутора-двух часов на сильном огне.

Подавайте ореховую долму со свежей кинзой.

Приятного аппетита!