Чыхыртма

Ингредиенты:

Курица - 600 г

Лук репчатый - 400 г

Яйца куриные - 3 шт.

Сливочное масло - 70 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Помидор (крупный) - 1 шт.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Куркума - 1 ч.л.

Куриный бульон (вода) - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Куриная чигыртма - очень вкусное, нежное и сытное блюдо азербайджанской кухни. Чигыртму подают как гарнир к складному плову, но и как самостоятельное блюдо она очень вкусная. Курица получается очень нежной и ароматной, луково-томатный соус очень гармоничен, а добавление яиц делает чигыртму вкуснейшим блюдом!

Давайте приготовим азербайджанскую куриную чигыртму. Потребуются самые простые продукты.

Сначала мы поставим вариться курицу, потому что нам понадобится куриный бульон. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. Не волнуйтесь, что лука покажется много - тушеный в масле лук станет основой замечательного соуса.

Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или в сотейнике, положите лук. 5-7 минут, помешивая, будем тушить лук в масле, не давая ему обжариться. Немного соли.

Тем временем снимите кожицу с помидора, сделав надрез и подержав его в кипящей воде в течение минуты, и мелко нарежьте его.

Добавьте нарезанный помидор к луку, перемешайте и готовьте вместе 2-3 минуты.

Наша курица сварена, вынимаем кусочки из бульона и при желании немного обжариваем.

В луково-томатной смеси, добавьте сок половины лимона и влейте 1/3 стакана бульона.

Теперь выкладываем курицу на сковороду.

Посолите и добавьте 1 ч. л. куркумы для придания цвета и аромата.

Влейте оставшийся бульон, накройте крышкой и потушите курицу с овощами в течение 20-25 минут на среднем огне. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы лук не обжарился. Мелко нарежьте зелень.

Взбейте яйца вилкой, добавьте немного соли и перца. Помните, что мы уже посолили лук и курицу.

Вылейте яйца в сковороду, стараясь, чтобы смесь распределилась по всей поверхности, между кусочками курицы. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, чтобы яйца "схватились". Можно не перемешивать, можно только проколоть омлет, чтобы он равномерно прожарился.

Вот и все, куриная чигыртма готова! Вы можете подавать его, например, с гарниром из риса, но и как самостоятельное блюдо он очень вкусный! Посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу. Восхитительно нежная курица в луково-томатном соусе, с нежным омлетом и зеленью - вот что такое чигыртма.

Угощайтесь на здоровье!