Чуду с творогом и картошкой

Ингредиенты:

Мука - около 200 г/1,5 стакана

Вода - 100 мл/0,5 стакана

Растительное масло (для рук) - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Картофель - 1-1,5 шт.

Творог - 100 г

Ароматическая соль - по вкусу

Сливочное масло - около 50 г

Калорийность: 234 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Обычно я не планирую готовить дагестанские лепешки ради какого-то чуда, они возникают от случая к случаю... Например, небольшая порция творога лежала в холодильнике, а я готовлю картофель на гарнир. Приходит идея приготовить быстрое пресное тесто и обжарить тонкие лепешки на сковороде на закуску или на ужин в качестве хлеба.

Тесто для чуда предлагается по-разному: дрожжевое и бездрожжевое, более пресное или с молочными ингредиентами и яйцами, но единого классического нет. На этот раз у меня простой - из воды и муки!

Как специи, сванская соль была очень в тему - ароматная, слегка островатая и с чесноком в составе. И поэтому для начинки также подойдут другие свежие или сухие травы и перец по вкусу.

Для чудо-варианта с творогом и картофелем подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Для начинки соедините порцию творога с кусочками отварного картофеля, который еще горячий после варки.

Смешайте / измельчите ингредиенты до однородного состояния, например, просто вилкой. Добавьте и перемешайте соль и специи по вкусу.

Для теста смешайте муку с водой, добавьте соль.

Сначала перемешайте лопаткой или вилкой, чтобы ингредиенты схватились.

Затем обильно смажьте руки растительным маслом и замесите крутое, но эластичное тесто. Рекомендуется дать тесту постоять несколько минут, но я разделила его на три порции и сразу же отправила в работу.

Каждую порцию теста следует тонко раскатать, начинку распределить на одну половину, а вторую половину теста прикрыть ею.

Защипните края и перед обжариванием выложите заготовку на слегка посыпанную мукой поверхность.

Обжарьте чудо с обеих сторон на сухой сковороде (т.е. без масла) до подрумянивания и набухания теста. У меня было около 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне в чугунной сковороде. На горячих сковородах и на более высоком огне это может быть быстрее...

Сразу же смажьте горячее чудо сливочным маслом, оно хорошо впитается в тесто, смягчит тесто и значительно улучшит его вкус. Готовые к чуду, укладывайте друг на друга.

Чудо с творогом и картофелем готово!

Я люблю такие пресные чудеса в горячем или теплом виде, но их подают холодными.