Чуду с творогом и зеленью

Ингредиенты:

Вода - 100 мл

Мука - 2-2,5 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Творог - 250 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Зеленый лук - 1-2 шт.

Петрушка - 3 веточки

Сливочное масло для подачи - 15 г

Калорийность: 183 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чудо - это закрытый или полузакрытый пирог, приготовленный на скорую руку из пресного теста с разнообразными начинками. В этом рецепте я предлагаю сделать первый вариант в форме полумесяца, а в качестве начинки использовать 9%-ный творог со специями и зеленью. На приготовление таких коржей (пирожков) уйдет всего 15-20 минут, единственное, что займет много времени, - это "отдых" теста. Ведь после замеса ему придется полежать не менее 30-40 минут, но тогда тесто станет настолько эластичным, что его можно будет раскатывать любой формы и толщины.

Готовят чудо с творогом и зеленью на абсолютно сухой сковороде по принципу лаваша, а чтобы тесто получилось мягким, сразу после обжаривания его поверхность смазывают кусочком сливочного масла.

Как видите, все довольно просто, предлагаю перейти непосредственно к рецепту.

Итак, Давайте начнем!

Мы приготовим продукты в соответствии со списком для рецепта.

В подходящую миску для смешивания налейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры. Мы растворяем в нем соль.

Затем порциями вводим просеянную пшеничную муку и замешиваем довольно плотное тесто. Накройте его полотенцем или заверните в пищевую пленку, оставьте "полежать" на 30-40 минут. Кстати, такое тесто можно приготовить заранее, только с условием, что оно будет ждать своей участи в холодильнике.

Тем временем мы готовим начинку. Зелень промывают под проточной водой и тщательно встряхивают или обсушивают бумажными полотенцами. После этого мелко нарежьте лук с петрушкой и соедините его с творогом. Посолите и поперчите по вкусу.

По истечении времени делим тесто на 6 равных частей. Каждый из которых раскатываем как можно тоньше в круглую заготовку.

Выложите творожную начинку на одну половину блинчика, не доходя до края (как на фото).

Накройте свободной частью и срежьте излишки теста ножом-валиком. Кончиками пальцев мы пройдемся по краям, соединяя их вместе.

Обжарьте лепешки на хорошо разогретой сковороде, не добавляя растительного масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Поверхность чуда должна быть покрыта мелкими пузырьками, которые при воздействии высокой температуры приобретут золотистый цвет.

Переложите выпечку на деревянную доску или плоскую тарелку и щедро смажьте сливочным маслом.

Вот и все, чудо с творогом и зеленью готово.

Мы подаем их на стол горячими, как говорится, с пылу с жару. Приятного аппетита!