Чкмерули (курица по-грузински)

Ингредиенты:

Небольшая курица - 1 шт. (800 г)

Сливки 10%-ные - 500 мл

Кинза - 10-20 г

Чеснок - 5 зубчиков

Кориандр - 1 ч.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - для маринада

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Грузинская кухня славится своими блюдами, одним из которых является курица чкмерули. Поскольку изначально его готовили в деревне под названием Чкмери, блюдо получило свое название из-за региона происхождения.

Чтобы приготовить чкмерули (курицу по-грузински), мы подготовим необходимые продукты.

Для блюда лучше взять молодую маленькую курицу. Разрежьте курицу вдоль пополам, после каждой части - еще раз пополам. Отбейте каждую часть молотком с обеих сторон. Чтобы не испачкать стол или то, что находится на столе во время взбивания, курицу можно накрыть пищевой пленкой.

Смажьте кусочки курицы растительным маслом, посолите и поперчите со всех сторон. Оставим готовую курицу в этом маринаде в холодильнике на час.

Через час мы достанем курицу из холодильника, сразу же приготовим соус к блюду. Для этого мелко нарежьте кориандр и чеснок.

Смешайте зелень и чеснок со сливками, добавьте измельченные семена кориандра, хмели-сунели, перец и соль, перемешайте.

Разогрейте сковороду и обжарьте кусочки курицы с обеих сторон на сухой сковороде до золотистого цвета.

Переложите обжаренную курицу в форму для запекания, полейте сливочным соусом и отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Выпекайте около 20-25 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки.

Мы подаем чкмерули горячими, с лавашом.

Вкусное блюдо гостеприимной Грузии можно легко приготовить в домашних условиях. Попробуйте и наслаждайтесь своим аппетитом!