Чизкейк с вишней

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сливочное масло – 125 г

Яйцо – 1 шт.

Творог – 700 г

Сметана – 130 г

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 100 г

Ванилин – 2 г

Вишня – 100 г

Крахмал – 30 г

Вишня – 100 г

Малина – 100 г

Абрикос – 100 г

Сахар – 100 г

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Существует множество блюд, в которых один ингредиент можно легко заменить другим, но заменить вишню в чизкейке чем-то другим невозможно. Это практически возможно, но в результате добиться такого вкуса не представляется возможным. Это замечательное сочетание творога и вишни... Этот рецепт занимает почетное место в нашей семье – его любят все без исключения.

Приготовить чизкейк с вишней совсем не сложно, все ингредиенты доступны. Я использовала домашний творог, но подойдет и магазинный. Диаметр формы составляет 18 см. .

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миску просейте муку и быстро раскрошите замороженное сливочное масло. Я крошила ножом, каждый раз обмакивая кусочек сливочного масла в муку, но можно использовать и терку. Все тщательно и быстро перемешайте, образуя мелкую крошку. Добавьте куриное яйцо.

Еще раз быстро перемешайте, заверните в пищевую пленку и отправьте на холод, пока готовится начинка.

Измельчите творог с помощью блендера в однородную массу. Добавьте сахар, ваниль и сметану. Хорошо перемешайте и добавьте яйца, доведите их до однородности.

Добавьте половину порции крахмала и еще раз тщательно перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника, отрежьте от него 1/3 части, раскатайте и застелите им дно формы. Я использовала съемное кольцо диаметром 18 см. Дно затянули пищевой пленкой, а затем плотно закрепили двумя слоями фольги. Из оставшегося теста сформируйте бортики, слегка прижимая пальцами, соедините с дном. Сделайте проколы по всей поверхности вилкой, чтобы тесто не разбухало во время выпечки.

Выложите половину порции творожной начинки. Удалите косточку из вишни и соедините с оставшимся крахмалом, слегка перемешайте. Выложите вишню, а сверху - остальную творожную начинку.

Переложите форму в форму большего размера и влейте воду, образуя водяную баню. Вы можете налить воду в форму для запекания.

Выпекайте чизкейк с вишней 35-40 минут при температуре 180 градусов.

При желании можно приготовить варенье и украсить чизкейк, но в этом нет необходимости, чизкейк уже готов. Он сочный, в меру сладкий, очень нежный и мега-вкусный. Но если вы все-таки решитесь, вам понадобятся такие ингредиенты.

Положите фрукты и ягоды без косточек в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на слабый огонь и варите 15 минут. Затем перетрите через мелкое сито, удалив таким образом все волокна, кожицу и семена. Затем верните на огонь и продолжайте уваривать до нужной густоты: когда масса начнет тянуться к ложке, это идеальное состояние, когда она остынет, она станет гуще, плотнее, а при нанесении тонким слоем полностью застынет.

Смажьте поверхность чизкейка джемом, при желании украсьте свежими ягодами и листиками мяты.

Сочный, аппетитный и очень-очень вкусный вишневый чизкейк готов - его можно подавать к столу после того, как он полностью остынет.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.