Чебуреки с тыквой

Ингредиенты:

Тыква – 700 г

Лук репчатый – 2 головки

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль поваренная – по вкусу

Перец молотый – по вкусу вкус

Пшеничная мука – 400 г + для раскатки

Вода (кипяток) – 200 мл

Водка – 1 ст.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Растительное масло – 1 стакан

Зелень - для подачи на стол

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Пироги в форме полумесяца с милой фигурной "каймой" не требуют особой подачи. Татарские чебуреки - узнаваемое и любимое многими блюдо.

Традиционно их готовят из пресного теста с мясным фаршем. Обжаривают в масле до золотистого цвета и образования пузырьков. Современные повара используют в качестве начинки не только мясные ингредиенты. Сыр или овощи часто добавляют в середину фигурного пирога. Сегодня мы будем жарить хрустящие чебуреки с тыквой из пресного заварного теста с добавлением водки.

Мы используем ингредиенты из списка.

Шаг 1. Тесто для чебуреков с пузырьками.

Просейте пшеничную муку в миску. Добавьте соль. Муку залейте кипятком. Начните замешивать тесто сначала ложкой или лопаткой. В процессе добавьте водку.

Месите тесто, формируя булочку, не менее 7 минут. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не нужно делать его слишком тугим. Готовую булочку спрячьте под пленку или в пакет для еды. Уберите в прохладное место на 30 минут.

Шаг 2. Начинка для тыквенных чебуреков.

Нарежьте тыкву на кусочки, не снимая кожуры. Отправьте для запекания и запекания в духовку на 20 минут. Готовую тыкву необходимо охладить. Освободите от кожуры. Приправьте солью и перцем.

Разомните тыкву в пюре. Добавьте в начинку обжаренный на растительном масле лук.

Смешайте в более или менее однородную массу. Тыквенная начинка для чебуреков готова.

Шаг 3. Лепка и обжаривание чебуреков.

Посыпьте оставшееся тесто мукой и сверните. Разделите на четыре части и по очереди скатайте их в жгуты. Разделите пучки на небольшие шарики одинакового размера.

Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку. В процессе раскатывания посыпьте скалку мукой. Тыквенную начинку выкладываем в нижнюю часть тортильи.

Накройте начинку верхним краем теста и прижмите его к нижнему краю в форме полумесяца. С помощью ножа для нарезки чебуреков или с помощью вилки сформируйте чебурек.

Разогрейте емкость для жарки. Хорошо, если у него толстое дно. В такой посуде тепло сохраняется долго. Я использую котел. Добавьте в емкость растительное масло. Хорошо разогрейте его. Убавьте огонь до среднего. Отправляем наши полумесяцы в кипящее масло. Обжаривайте чебуреки с тыквой и луком по 30-60 секунд с каждой стороны.

Выньте шумовкой на бумажное полотенце или салфетку. Дайте стечь лишнему маслу, а затем подавайте к столу.

Хрустящие чебуреки с сочной и ароматной тыквенной начинкой готовы. Угощайтесь!