Чанахи в мультиварке

Ингредиенты:

Баранина (голень) - 2 шт./700 г

Баклажаны - 1 шт.

Картофель - 3-4 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 головки

Помидор - 1-2 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Сванская соль

или хмели-сунели и чеснок - по вкусу

Вода - до 1 стакан

Соль - по вкусу

Калорийность: 100 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Традиционное грузинское рагу чанахи отлично готовится в мультиварке. Вариант с бараниной на кости требует большего времени приготовления - до двух часов, а для варианта с кусочками филе достаточно 1-1,5 часа тушения. Для баранины возьмите любые овощи, которые есть в наличии, но очень желательно, чтобы среди них был свежий лук, свежие или замороженные баклажаны и сладкий перец. Картофель придает блюду больше насыщенности, но его можно пропустить или заменить, например, стручковой фасолью.

В качестве специй обычно используется готовая смесь хмели-сунели и чеснока, а также готовая сванская соль, в состав которой уже входит сушеный чеснок. Я люблю добавлять сванскую соль, причем в два-три приема: во время тушения баранины, после добавления овощей и в конце приготовления, или в готовое блюдо, т.е. порционно - по вкусу каждого едока.

Чтобы приготовить чаны в мультиварке, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Положите баранину на костях в чашу мультиварки, налейте немного (до 1 стакана) воды, добавьте специи и установите режим "Тушение 2 часа". Если это сванская соль, то вам не нужно добавлять дополнительную соль.

Через час добавьте овощи к мясу в ароматный наваристый бульон.

Морковь нарезать ломтиками, лук крупно нарезать.

Картофель нарезать крупными кубиками.

Баклажаны, нарезанные кружочками или полукольцами, ломтики сладкого перца и помидоры. Снова добавьте специи и продолжайте тушить.

После звукового сигнала мультиварки чаны готовы.

Наваристый бульон из баранины на кости в сочетании с овощными соками и ароматными грузинскими специями... Это очень вкусно!

На стол подавайте чанахи, приготовленные в мультиварке, либо на общей глубокой тарелке, либо порционно.