Чакапули

Ингредиенты:

Нежирная баранина - 500 г

Эстрагон - большой пучок

Кинза - большой пучок

Зеленый лук - большой пучок

Острый перец - 1 шт.

Чеснок - 6 зубчиков

Сухое белое вино - 150 г

Вода - 150 г

Соль - по вкусу

Ткемали - 1 ст.л.

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Чакапули - традиционное весеннее блюдо грузинской кухни. Его готовят из молодой баранины с большим количеством ароматных трав, таких как кинза, эстрагон, зеленый лук, иногда добавляют укроп и базилик. Мясо тушат в белом вине до готовности. Чакапули подают как самостоятельное блюдо без гарнира, запивая вином.

Чтобы приготовить чакапули по-грузински из молодой баранины, возьмите продукты из списка.

Баранину нарежьте небольшими кусочками.

Выложите нарезанную баранину на дно сковороды.

Зелень вымыть, обсушить, нарезать. Выложите эстрагон на мясо.

Далее мелко нарезанный зеленый лук, кориандр и чеснок, пропущенные через пресс.

Добавьте мелко нарезанный острый перец. Влейте вино и воду, готовьте в течение 30 минут. Посолите, поперчите, добавьте ткемали, желательно зеленые сливы, но если их нет, то можно использовать соус ткемали. Готовьте еще 30 минут или до готовности мяса.

Подавайте чакапули как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и ароматно, обязательно попробуйте.