Булгур с грибами

Ингредиенты:

Булгур – 1 стакан

Шампиньоны – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Вода – 2 стакана

Соль, перец – по вкусу

Свежий укроп – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я не вегетарианец, но готовлю булгур с грибами в качестве основного блюда. Получается сытно, вкусно, полезно. Все, что вам нужно для здорового обеда или ужина. Для любителей мясных блюд булгур с шампиньонами станет отличным гарниром, ведь он хорошо сочетается с индейкой, курицей и говядиной. Так что спешите на кухню, чтобы приготовить это простое блюдо.

Нам понадобятся следующие ингредиенты: главными действующими лицами станут шампиньоны и булгур, лук и морковь необходимы для сочности крупы, для тушения понадобится растительное масло. И конечно же – специи. Я использую приправу "Прованские травы", которую вы можете заменить любой другой. Но все же я предпочитаю для этого блюда сушеные травы. В готовый булгур я кладу свежий укроп уже при подаче на стол.

Итак, лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Очищенную морковь натираем на мелкой терке.

Тушите овощи в растительном масле на среднем огне в течение 5-7 минут.

Шампиньоны моем, при необходимости очищаем от кожуры. В данном случае я его почистила, потому что грибы, пролежав сутки в холодильнике, потемнели. Разрежьте на четыре части. Его можно разрезать любым способом.

Выложите подготовленные грибы к моркови и луку, перемешайте и тушите вместе 7-10 минут под крышкой. За это время шампиньоны отдадут воду и достаточно уменьшатся в объеме.

Теперь высыпаем булгур в сковороду, крупу мыть не нужно. Добавьте немного соли по вкусу и приправу "Прованские травы". Перемешайте и разогрейте, чтобы булгур впитал в себя все соки тушеных ингредиентов.

Добавьте к содержимому горячую воду, перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне под крышкой, пока жидкость не впитается и крупы не будут готовы.

Готовое блюдо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и, при желании, оставьте настаиваться под крышкой и доведите до готовности на 10-15 минут.

Булгур с грибами готов! Мы подаем его к столу горячим или теплым, украсив зеленью укропа, со свежими овощами и хлебом. Приятного аппетита!