Булгур по-ближневосточному (с овощами)

Ингредиенты:

Булгур - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры черри - 100 г

Арабская приправа - 1 ч.л.

Тмин - по желанию

Растительное масло - 2 ст.л.

Острый томатный соус - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Свежая мята - пара веточек

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления булгура на Ближнем Востоке. Овощи вымыть, обсушить. Если нет специальной приправы, то можно взять ее для плова, с восточными специями и ароматами.

В постном рафинированном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить очищенный мелко нарезанный болгарский перец, подержать 2 минуты на умеренном огне.

Помидоры черри разрежьте на четвертинки, переложите в сковороду, добавьте измельченные зубчики чеснока и тушите еще 2 минуты.

Положите острый томатный соус, приправу, тмин и булгур. Булгур не следует мыть перед приготовлением.

Влейте воду или овощной бульон так, чтобы крупа с овощами была хорошо покрыта. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте свежую измельченную мяту, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 12-15 минут. Вода должна полностью испариться и впитаться в булгур. Через некоторое время выключите плиту, но оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут для настаивания. Если вы хотите получить ярко выраженный вкус мяты, то ее следует класть в самом конце приготовления.

Блюдо получается невероятно вкусным! Булгур готов на Ближнем Востоке.

Приятного аппетита.