Буглама из говядины

Ингредиенты:

Говядина (на кости) - 2,5 кг

Картофель - 1,5 кг

Сладкий перец - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Баклажаны - 3 шт.

Лук репчатый - 2 головки

Зелень кинзы - 30 г

Чеснок - 1-2 головки

Острый стручковый перец - по вкусу

Красный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Вода - 1 стакан

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Буглама - блюдо азербайджанской кухни, которое покоряет с первого взгляда. Сочное мясо в сочетании с букетом овощей, приготовленных в собственном соку, нельзя оставить без внимания. В классическом варианте блюдо готовится из баранины с жиром, сладким болгарским перцем, помидорами, луком, специями и ароматными травами. Существует несколько вариаций, и одна из них - буглама с картофелем.

Сегодня у нас есть буглама из говядины с картофелем для праздничного стола на даче. Готовим блюдо строго в казане с дымом. Мы держим крышку казана плотно закрытой с самого начала и до самого последнего момента.

Ингредиенты для приготовления бугламы из говядины по-азербайджански (с картофелем) используются согласно списку.

Итак, мы берем котел. Лук нарезают тонкой соломкой. Мы кладем его на дно.

Сладкий перец следует нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Третий слой - говядина. Смотрите, мои кусочки полностью покрыли слой перца. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. К мясу добавилась столовая ложка соли.

Сверху выкладываем баклажаны. Я нарезаю их полукольцами.

Следующий слой - картофель. Предварительно очистив картофель, нарежьте его ломтиками среднего размера. Немного посолите картофель.

Выкладываем половинки помидоров на картофель. Немного соли, и последний ингредиент - зелень кинзы. Я не режу его, а сразу складываю в пучок и вынимаю перед подачей на стол. Добавьте стакан воды.

Закрываем казан крышкой. Поставить на огонь на 2 часа. Сначала казан нагревается, а затем можно слегка убрать нагрев и держать его на среднем уровне.

Говяжья буглама в казане готова.

Мы берем образец? Я давно не пробовала такого полезного, сочного и ароматного блюда. Все больше и больше они падали на плов в казане. Мы обязательно закроем летний сезон овощами на костре.

Мы подаем его на обед с бульоном или на ужин - без бульона. Мы выбрали ужин. На следующий день блюдо было готово уже в более жидком виде.