Будда-боул с нутом и киноа

Ингредиенты:

Нут - 150 г

Киноа - 200 г

Огурец - 150 г

Редис - 6 штук

Шпинат - 100 г

Помидоры черри - 10 шт.

Авокадо - 1 шт.

Петрушка - пара веточек

Оливковое масло - 2 ст.л.

Красный винный уксус - 2 ч.л.

Соль - по желанию

Кунжут - при наличии

Паприка (по желанию) - щепотка

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если вы приверженец здорового образа жизни и правильного питания, то вам наверняка знакомы блюда под названием Чаша Будды. Их любят и часто готовят веганы и вегетарианцы, хотя в последнее время в их составе можно встретить куриную грудку на гриле. История этого блюда здесь хорошо описана, поэтому я не буду повторяться, скажу только, что блюдо "Чаша Будды" приобрело огромную популярность во всем мире. Состав овощей, бобовых и круп может быть любым, часто сюда кладут даже фрукты с ягодами и различные орехи. Блюдо получается не только вкусным, полезным и сытным, оно еще и очень красиво выглядит, так что готовьте с удовольствием.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Овощи и траву вымыть под проточной водой, обсушить. Предварительно замочите нут в холодной воде на несколько часов для набухания. Сразу же поставьте вариться нут и киноа, разумеется, в отдельных емкостях. Насыпьте немного соды в кастрюлю с нутом, чтобы он кипел не более 15-20 минут. Киноа варится около 15 минут, обычно на слабом огне, пока вода полностью не испарится.

Готовый нут переложите в глубокую миску, влейте немного масла, добавьте немного соли. При желании, для красивого цвета, можно всыпать щепотку паприки.

Срежьте стебли шпината, редис нарежьте кружочками. Выложите шпинат, редис и киноа по кругу.

Авокадо очистить от кожуры и косточек, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам, огурец - кружочками. Также выложите овощи вокруг тарелки. Выложите нут на шпинат.

Слегка полейте овощи и киноа оливковым маслом, винным уксусом (или лимонным соком), можно немного посолить по вкусу, посыпьте листьями петрушки. Чтобы придать блюду ореховый вкус, некоторые овощи можно посыпать обжаренными семенами кунжута.

Подавайте Чашу Будды с нутом и киноа на стол как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин.

Приятного аппетита.