Брокколи в горшочке

Ингредиенты:

Брокколи - 1 кг

Мука - 50 г

Сливки - 350 мл

Твердый сыр - 100 г

Черный молотый перец - 1/ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Мускатный орех - 1/2 ч.л.

Лук репчатый - 1 шт. (90 г)

Сливочное масло - 30 г

Тимьян свежий - 2-3 веточки

Калорийность: 93 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления брокколи в горшочке в духовке. Очистите лук. Если вы решили использовать в приготовлении свежую капусту брокколи, то промойте ее под струей воды и разделите на части-соцветия. В моей работе - замороженная и уже разобранная на соцветия брокколи.

Положите зеленые соцветия в кастрюлю, влейте столько воды, чтобы овощи были полностью покрыты. Дождавшись закипания, следует варить капусту в течение 4-5 минут.

Лук нарежьте полукольцами.

Растопите на медленном огне кусочек сливочного масла, обжарьте лук полукольцами до приятного золотистого оттенка, не увеличивая интенсивность огня.

Отваренные соцветия брокколи, освобожденные от жидкости, добавьте к луку полукольцами и аккуратно перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

На сухой отдельной сковороде обжарьте все количество муки до мягкого кремового оттенка на медленном огне, постоянно помешивая ложкой.

В сковороду к муке добавить соль, молотый перец, мускатный орех, влить сливки. Активно все перемешайте. Не прекращая помешивать будущий соус ни на секунду, дождитесь заметного загустения (на дне сковороды должны остаться следы от ложки).

Сыр натрите на крупной терке.

Подготовленные, то есть тщательно вымытые и вытертые насухо, горшочки наполните в равных количествах смесью брокколи и лука.

Также разделите приготовленный соус в равных пропорциях, распределив его по двум глиняным емкостям поверх овощей. Распределите сырную стружку по горшочкам, отправьте их в холодную духовку, включите разогрев до 180 градусов.

Через 25-30 минут достаньте горшочки с брокколи из духовки. Выложите содержимое горшочков на тарелки, украсьте свежей зеленью, например, веточками тимьяна, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!