Бризоль из мясного фарша

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Яичный белок - 1 шт.

Мясной фарш - 150 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Молотая паприка – по вкусу

Молотый кориандр – по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Майонез - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Огурец - 50 г

Помидор - 50 г

Петрушка - 3 веточки

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Бризоль - это способ обжаривания кусочков мяса, птицы или рыбы в яйце. Очень часто я готовлю отбивные, и даже не подозревала, что у этого блюда такое изысканное ресторанное название.

Сегодня мы приготовим бризоле из мясного фарша. Этот сытный и сочный шедевр французской кухни не оставит равнодушными всех любителей вкусно поесть. Предлагаю вам подробно ознакомиться и посмотреть рецепт с фото, в котором я расскажу вам обо всех тонкостях и секретах приготовления. Я дополню бризоле из мясного фарша свежими овощами и зеленью.

Для приготовления возьмите следующие продукты.

Я расскажу вам по порядку, как я готовлю бризоль. Поскольку процесс приготовления очень быстрый, а бризоль желательно есть сразу после приготовления, я начну с приготовления начинки и соуса. Для начинки я использую свежие овощи в сезон сбора урожая, а зимой – прекрасно подойдут маринованные овощи. Я беру самые доступные овощи – помидоры и огурцы. Я его хорошо моем, обсушиваю и нарезаю полукольцами или кубиками.

Для соуса я использую домашний майонез, который соединяю с тертым чесноком и перемешиваю.

Теперь я быстро готовлю бризоле. Я беру мясной фарш хорошего качества. У меня есть свинина с говядиной. Я добавляю куриный белок, соль, черный молотый перец, паприку. Я хорошо вымешиваю и взбиваю. Я поднимаю фарш рукой и резко бросаю его обратно в миску. Таким образом, начинка станет плотнее и будет слипаться.

Из мясной массы формирую булочку.

Я беру кухонную доску, накрываю ее пищевой пленкой. Я кладу мясную булочку в центр доски. Я накрываю его пленкой. Я раскатываю в тонкий пласт диаметром 15-18 см.

В отдельной глубокой миске слегка взбейте куриные яйца. Я добавляю немного соли. Я наливаю его в плоскую тарелку подходящего диаметра.

Я кладу мясной слой на взбитые яйца.

Я разогреваю на сковороде подсолнечное масло. Аккуратно добавьте мясной слой с яйцом. Обжаривайте 3-4 минуты на слабом огне с одной стороны.

Затем я переворачиваю его двумя лопатками на другую сторону и продолжаю жарить в течение того же времени.

Я смазываю приготовленную бризоле чесночным соусом.

Я добавляю свежие овощи. Их нужно посолить и поперчить.

Я заворачиваю его в трубочку, если не использую овощную начинку, или накрываю другой половиной. Я выкладываю его на блюдо и украшаю зеленью. Бризоле из мясного фарша готово.

Приятного аппетита!