Бозартма из говядины по-азербайджански

Ингредиенты:

Говядина – 300 г

Лук репчатый – 100-150 г

Сливочное масло – 25-30 г

Соль – 0,3 ч.л. или по вкусу

Черный молотый перец – 1-2 щепотки

Кекликоту – 0,5 ч.л. или по вкусу

Вода/кипяток - 0,4 л

Картофель – 0,3-0,5 кг

Алыча, слива – по вкусу

Аджика – 1 ч.л.

Куркума – 0,3 ч.л.

Свежая зелень – при подаче

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить бозартму из говядины по-азербайджански, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Готовьте бозартму в глубокой сковороде с высокими бортиками, в казане, в сотейнике или подходящей кастрюле с толстым дном.

Говяжье мясо нарезать кусочками среднего размера. Нарежьте лук полукольцами или кубиками (как вам больше нравится), обжарьте на сливочном масле на среднем огне, а точнее, слейте воду, посолите в конце.

Добавить кусочки говядины, посыпать их с молотым черным перцем.

Обжаривайте вместе с луком на среднем огне, помешивая, около десяти минут. Залейте кипятком, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 1,5 часа.

Затем выложите картофель, крупно нарезанный (на половинки или четвертинки).

Продолжайте тушить не менее получаса. При желании посыпьте куркумой для цвета, добавьте аджику для пикантности, кекликоту/тимьян/тимьян - для особого аромата, дайте еще раз прокипеть. Выключите огонь, но дайте блюду настояться еще 10-15 минут.

При подаче бозартму из говядины по-азербайджански посыпьте свежей зеленью: укропом, кинзой и/или петрушкой. Посолите по вкусу.

Приятного аппетита! Нуш олсун!