Ботиши с творогом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 350-400 г

Вода - 1 стакан

Соль - щепотка

Растительное масло - 3 ст.л.

Творог - 500 г

Сыр (сулугуни или сыр) - 100 г

Картофель - 2 шт.

Сода - 1/3 ч.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 100 г

Калорийность: 239 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Продукты для приготовления дагестанских сапожек с творогом мы возьмем согласно списку.

Очень важным моментом является то, что творог для сапог должен быть только сухим. Перетрите творог через сито и отложите пока в сторону. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

А пока картофель варится для начинки, мы приготовим тесто. Просейте муку в миску, влейте воду комнатной температуры, добавьте соль и начинайте замешивать тесто.

Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать до однородного эластичного состояния.

Оберните готовое тесто пленкой и отложите в сторону.

С отварным картофелем мы подсолим воду и измельчим картофель в пюре.

Всыпьте в творог соду, тщательно разотрите творог с содой рукой, затем добавьте горячий картофель и перемешайте до однородной массы.

Сыр натрите на терке и тоже добавьте в творожную массу, еще раз все перемешайте. Если сыр получается пресным, то можно добавить немного соли.

Из полученной творожной массы делаем 7 больших шариков примерно по 74 грамма каждый.

Мы также разрежем тесто на 7 частей. Затем каждый кусочек теста немного раскатываем, выкладываем на него творожный шарик и, приподнимая края теста, запечатываем шарик тестом.

Мы разогреем хорошо широкую сковороду с низкими бортиками, можно даже использовать сковороду для блинов, чтобы было легче переворачивать наши бутерброды. Каждый сформованный шарик с творожной начинкой аккуратно раскатывают в лепешку толщиной около 5 мм и перекладывают на горячую сковороду.

Через 1,5 минуты аккуратно переверните на другую сторону и обжаривайте со второй стороны, протыкая пирог ножом, а точнее верхний слой, чтобы выходил горячий пар.

Мы проделаем это со всеми заготовками, которые после обжарки уложим друг на друга и смажем предварительно растопленным сливочным маслом.

Разрежьте стопку ботинок крест-накрест, а подавать их можно с пылу с жару.

Такую творожную лапшу можно есть вместо хлеба, попробуйте и приятного аппетита!