Бозартма из баранины по-азербайджански

Ингредиенты:

Баранина (ребрышки) - 400 г

Картофель (крупный) - 3 шт.

Лук (крупный) - 0,5 шт.

Сливочное масло - 60 г

Петрушка - 10 г

Соль - 0,25 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец черный молотый - 2 щепотки

Приправа для мяса - 0,25 ч.л.

Вода - 1 л

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления наваристой бозартмы из баранины по-азербайджански.

Очистите половину крупной луковицы или маленькую среднюю луковицу, промойте в воде, нарежьте полукольцами. Растопите сливочное масло в казане или кастрюле, половнике с антипригарным дном и добавьте в него ломтики лука. Пассеруйте в течение 3-5 минут - до румяной корочки.

В это время промойте баранину, срежьте жилки и пленки, нарежьте кусочками и добавьте в емкость. Обжаривайте еще 2-3 минуты.

Влейте теплую воду и доведите ее до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до среднего и варите все около 45-50 минут, добавив лавровый лист.

Картофель очистить, промыть в воде, нарезать кусочками и добавить в бульон. Кипятите еще 15-20 минут.

Петрушку промойте и мелко нарежьте. Вы можете дополнить блюдо другими пряными травами: зеленым луком или чесноком, укропом, кинзой и т.д. Добавьте нарезанное мясо в бульон вместе с солью и приправами, прокипятите около 2-3 минут и попробуйте на вкус. При необходимости отрегулируйте его.

Накройте емкость крышкой, выключите нагрев и дайте бозартме настояться в течение 5 минут.

Бозартма из баранины по-азербайджански готова. Разлейте горячее по глубоким тарелкам и подавайте к столу с хлебом, лавашом и т.д. Это блюдо особенно вкусно со сметаной или густым классическим йогуртом без добавок.

Хорошего вам дня!