Борщевая заправка с томатной пастой на зиму

Ингредиенты:

Свекла - 1,5 кг

Болгарский перец - 1 кг

Морковь - 1 кг

Лук репчатый - 1 кг

Острый перец - половина стручка

Томатная паста - 750 мл

Подсолнечное масло - 0,5 л

Уксус 9%-ный - 10 ст.л.

Чеснок - 100 г

Сахар - 10 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Каждый человек стремится к совершенству в своем понимании идеала, стандарта. По отношению к женщине этот идеал в последнее время претерпел изменения. Женщина сейчас не только домохозяйка, она стремится сделать карьеру, добиться успеха в профессиональном плане. И все это не в ущерб его традиционному предназначению быть хорошей женой, матерью, хранительницей домашнего очага.

Но как совместить карьеру и домашнее хозяйство? Только в том случае, если вы оптимизируете свою деятельность. В этом во многом помогают наши механические помощники – пылесос, стиральная машина, кухонная техника. Но не только это. Разумное и рациональное использование вашего времени и энергии также помогает. Таким образом, домашние заготовки значительно облегчают повседневное приготовление пищи.

Всем известно, что борщ - блюдо не простое, но очень желанное. Как работающая женщина может порадовать своих близких этим блюдом не только в выходные, но и в будни? А поможет нам в этом консервированная заправка для борща. Чтобы его приготовить, вам придется потратить некоторое время, но тогда приготовление борща будет намного проще и не займет много времени. И это без ущерба для качества.

Кроме того, мы обычно готовим заправку для борща в конце лета или осенью, когда ингредиенты, входящие в ее состав, дешевы. Зимой так называемый борщевой набор будет стоить гораздо дороже. И это еще один аргумент в пользу того, чтобы научиться готовить заправку для борща на зиму. На нашем сайте уже есть рецепт такого приготовления с помидорами. Я предлагаю приготовить на зиму заправку для борща с томатной пастой, свеклой, болгарским перцем и другими ингредиентами.

Овощи, входящие в состав нашего блюда, будут подготовлены к употреблению: мы очистим, помоем, удалим серединку из болгарского перца.

Теперь нам нужно нарезать все овощи. Вы можете сделать это с помощью зерноуборочного комбайна или на простой терке. Лук и болгарский перец можно просто мелко нарезать.

В сотейник кладутся нарезанные овощи, сахар и соль (кроме чеснока, его мы добавим позже).

Добавьте томатную пасту и растительное масло (уксус будет добавлен позже). Паста должна получиться хорошей густоты.

Готовьте с начала закипания массу в течение 50 минут под крышкой, затем добавьте чеснок (выдавите через чеснокодавилку) и уксус. Готовьте еще 20 минут.

Горячую заправку для борща раскладываем по стерилизованным банкам.

Мы закатываем крышки и держим их вверх дном, пока они не остынут.

Заправка для борща с томатной пастой готова на зиму.

Такая заправка для борща хороша и в качестве салата. Для одного приготовления борща объемом 3 литра можно использовать третью часть полулитровой банки. Разогреваем эту заправку на сковороде, добавляем к ней томатную пасту и выкладываем в сотейник. Если вы возьмете больше заготовок, то можете больше не добавлять дополнительно помидоры.