Биточки из фарша

Ингредиенты:

Мясной фарш - 400 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вода - 60 мл

Хлеб пшеничный - 80 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - сколько понадобится для жарки

Панировочные сухари для панировки - 5 ст.л..

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Биточки... Трудно выделить один-единственный правильный рецепт приготовления фрикаделек, их так много разновидностей. Я покажу вам, как наша семья готовит фрикадельки из мясного фарша.

Для начала давайте определимся: фрикадельки получаются круглыми, аккуратными, все той же формы и размера, что и котлеты, не плоскими и не тонкими, а, наоборот, высокими.

Фарш для тефтелей я готовлю - вот почему они тефтели)))) Кроме того, я не добавляю в фарш яйцо, поэтому взбивание поможет биточкам сохранить форму. Сочные, ароматные, с румяной корочкой, тефтели будут отлично смотреться с любым гарниром :) Приступим к их приготовлению.

Приготовить мясной фарш, лук, кипяченую воду, кусочек пшеничного хлеба, соль, молотый перец, растительное масло, молотые панировочные сухари для панировки.

В миске смешайте мясной фарш (любой: свиной, говяжий, куриный, смешанный), лук (для мясорубки), размоченный в воде хлеб (для мясорубки), соль и молотый перец.

Тщательно перемешайте фарш, отбейте его.

Если кто не знает, как отбить фарш, Я говорю тебе:

Возьмите фарш в руки и бросьте его в миску или на стол. Таким образом, поднимите и бросьте фарш 20 раз. С каждым разом фарш будет приобретать более пластичную консистенцию.

Из фарша нарежьте шарики, которые обваляйте в панировочных сухарях для панировки.

На доске или на столе сформируйте круглые, ровные, аккуратные фрикадельки. Все они должны быть одинаковой формы и размера, высокими, а не плоскими.

Обжарьте фрикадельки на растительном масле с обеих сторон до полной готовности. Чтобы фрикадельки хорошо прожарились, переверните их 3-4 раза.

Огонь не должен быть сильным.

А теперь тефтели можно полить любым соусом и тушить в нем или оставить просто обжаренными. Я оставила его без соуса.

Вот они, мои шарики из фарша, угощайтесь...

... высокий, круглый, гладкий и сочный, очень вкусный! :)))

Приятного аппетита!!!