Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 90 г

Пшеничная мука - 45 г

Какао-порошок - 18 г

Сливки 35% - 600 мл

Сгущенное молоко - 5 ст.л.

Желатин в порошке - 1,5 ст.л.

Вода - 50 мл

Свежая клубника - 200 г

Калорийность: 261 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Красивый, сочный, нежный, тающий во рту. - это все он, бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками.

Я взяла за основу свой любимый рецепт бисквита, и мы добавим желатин во взбитые сливки, чтобы закрепить его, чтобы крем не растекался при комнатной температуре.

Клубника нужна свежая, сочная, ароматная.

Чтобы приготовить бисквитный торт с клубникой и кремом, мы подготовим продукты согласно списку.

Мы готовим бисквит.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли. Как только начала появляться пена, добавьте 1 ст.л. сахара. Взбивайте до устойчивых пиков. Если вы перевернете миску, белки не выпадут.

Затем добавьте по 1 желтку, взбивая после каждого.

Затем настала очередь муки, смешанной с какао.

Аккуратно перемешайте, стараясь, чтобы тесто как можно меньше выпадало в осадок.

Выкладываем тесто в форму, дно которой застилаем пергаментом. Его не нужно смазывать маслом!

Диаметр формы составляет 18 см..

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Щепка от готового бисквита выйдет сухой.

Как только бисквит будет готов, вынимаем его из духовки и переворачиваем, как показано на фото, а в в этой форме мы его полностью остужаем! Таким образом, бисквит точно не отвалится.

Когда бисквит полностью остынет, приступаем к приготовлению крема.

Залейте желатин водой, перемешайте, отложите в сторону. Следуйте инструкциям на упаковке.

Затем взбейте охлажденные сливки до уверенных пиков. Будьте осторожны: не прерывайте, иначе вы получите сыворотку и масло. Крем будет испорчен.

Взбейте сливки, добавьте сгущенное молоко и растворенный желатин.

Что такое растворенный желатин? Это желатин, который вы залили водой и дали ему набухнуть, растопив в микроволновой печи или на водяной бане. Я уже уверенный "пользователь желатина", поэтому ставлю миску с желатином на газ и растопляю его. Как бы вы его ни растворяли, нельзя допускать кипячения!

Итак, было добавлено сгущенное молоко и растворенный желатин. Взбиваем так, чтобы все сошлось, и работаем быстро, потому что крем быстро схватывается, в нем будут комочки. Абсолютно не критично, но и не очень красиво.

Разрежьте бисквит на 3 части. На дно наносим часть крема, поверх крема - клубнику, нарезанную пластинками.

Итак, мы собираем весь торт целиком.

Верх бисквита должен быть без клубники.

Промазываем корж со всех сторон кремом. Вы можете украсить его по своему желанию. На этом я остановился.

Убираем его в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Я убиралась на ночь.

Вот бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками в разрезе.

Приятного чаепития!