Бигус из свежей капусты с картошкой

Ингредиенты:

Свежая капуста - 300 г

Очищенный картофель - 300 г

Свиная корейка - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 70 г

Подсолнечное масло - 100 мл

Вода - 250-300 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Это еще один вариант моей тушеной капусты или бигуса. Ранее я уже делилась своими рецептами бигуса со свининой и бигуса с курицей. Сегодня я тоже буду готовить бигус со свининой, но тоже с картофелем. В результате блюдо получится сытным, вкусным - для всей семьи.

Несмотря на то, что бигус - это блюдо польской кухни, оно хорошо прижилось у нас, потому что мы используем наши привычные ингредиенты и в привычных сочетаниях. Ну а если вы хотите немного поэкспериментировать, то можете смело добавлять в бигус с картофелем и капустой грибы - свежие или маринованные (лесные или шампиньоны), сосиски, колбасу (одного или нескольких видов), свинину, копчености и т.д. Вкратце, я расскажу вам, как приготовить бигус из свежей капусты с картофелем, а вы возьмете за основу мой рецепт, при желании видоизменив его под себя.

Сегодня я буду использовать в качестве мясного компонента свиную корейку, а бигус буду готовить в духовке. В этом нет необходимости, по этому рецепту вполне можно приготовить бигус в кастрюле или на сковороде.

Свиную корейку или другое мясо нарезать кусочками.

Обжарьте свиную корейку на подсолнечном масле.

Пока свинина обжаривается, очистите и натрите морковь, мелко нарежьте лук.

Добавьте лук и морковь к мясу, продолжайте жарить.

Давайте нашинкуем капусту.

Поджаренное мясо, выложите морковь и лук в форму.

Добавьте капусту к мясу.

Добавьте картофель, нарезанный кусочками, и томатную пасту.

В небольшом количестве добавьте воды, чтобы она покрыла содержимое. Соль и перец.

Если форма с крышкой, то накрываем ее крышкой, а если крышки нет, как у меня, то заворачиваем форму в фольгу. Ставим его в холодную духовку на полтора-два часа. Форму лучше поставить на противень, так как при закипании жидкость может выйти наружу.

В готовое блюдо добавьте зелень - укроп, петрушку, зеленый лук.

Бигус из свежей капусты с картофелем готов. Мы используем бигос в горячем виде.