Бигос «Польский»

Ингредиенты:

Свежая белокочанная капуста - 300 г

Квашеная капуста - 300 г

Полукопченая колбаса - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Подсолнечное масло - 40 мл.

Томатная паста - 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 1 штука

Зелень - 10 г

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Бигус (бигос) - блюдо польской кухни. В принципе, это всем известная солянка, с той лишь разницей, что в ней должно быть два вида капусты: свежая белокочанная и квашеная. Существует много разновидностей бигуса. Его готовят со свининой, сосисками, грибами. У меня есть вариант полукопченой колбасы. Блюдо получается сытным, простым и вкусным.

Для приготовления бигуса вам понадобятся следующие продукты: свежая и квашеная капуста, морковь, лук, томатная паста, копченая или полукопченая колбаса, подсолнечное масло, соль, молотый перец и лавровый лист.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и положите квашеную капусту. Тушите его на медленном огне в течение 15-20 минут.

Морковь и лук очищают, моют. Трем морковь на терке, а лук мелко нарезаем. Мелко нарежьте белокочанную капусту. Добавьте эти овощи в кастрюлю, влейте 80 миллилитров воды и тушите под крышкой в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем кладем томатную пасту и нарезанную колбасу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Смешайте это. Снова накройте крышкой и тушите до готовности еще 10 минут.

В общей сложности через 40-45 минут тушения блюдо будет готово.

Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в бигус.

Простое, вкусное и очень сытное блюдо готово. Мы подаем его в качестве закуски, на второе в обед или в качестве основного блюда на ужин.

Приятного аппетита!