Бигус из квашеной капусты

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 600 г

Свиные ребрышки - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чернослив - 10 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Сахар - по желанию

Растительное масло - 2 ст. л..

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Самым любимым блюдом многих является квашеная капуста, отличная закуска. Именно из квашеной капусты получаются очень вкусные и простые в приготовлении блюда. Одно из них - бигус или бигос, интернациональное блюдо.

У украинцев есть бигус, у литовцев и поляков - бигос, у белорусов - бигас, как видите, действительно традиционное блюдо славянской и прибалтийской кухонь. Бигус готовят, как правило, из свежей или квашеной капусты (иногда сочетают оба вида), со свининой и с различными добавками - черносливом, морковью, луком, сушеными грибами и т.д.

Чтобы приготовить бигус из квашеной капусты со свиными ребрышками, возьмите продукты из списка. Овощи нужно почистить, вымыть.

В минимальном количестве растительного масла обжарьте промытые, обсушенные и нарезанные свиные ребрышки до золотистого цвета.

Добавьте к ребрышкам нарезанный лук, слегка обжарьте.

Добавьте тертую морковь.

Когда морковь станет мягкой, добавьте капусту.

Перемешайте и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.

Чернослив промойте, очистите от косточек, мелко нарежьте, добавьте в бигус и готовьте еще 20 минут. При необходимости добавьте воды, чтобы капуста не пригорела к сковороде, так она будет тушиться быстрее. На этом этапе вы можете добавить лавровый лист для аромата и вкуса.

Затем вам нужно попробовать бигус на вкус, я добавляю немного сахара для вкуса, а стоит ли добавлять соль - решать вам. Его необходимо поперчить. Накройте готовый бигус крышкой и дайте ему настояться 15 минут, чтобы все вкусы смешались.

Бигус из квашеной капусты со свининой готов. Теперь вы можете заморозить его перед подачей на стол или подавать сразу. Честно говоря, я предпочитаю подавать бигус с пылу с жару, я не чувствую того очарования и "тонкого" вкуса после его замораживания. Но это дело вкуса, и решать вам.