Бефстроганов с солеными огурцами

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Маринованные огурцы - 100 г

Лук репчатый - 70 г

Горчица - 1 ст.л.

Томатная паста - 1 ч.л..

Сливки или сметана - 300 мл

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Укроп - 10 г

Мука - 1,5 ст.л..l.

Калорийность: 157 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Бефстроганов или Бефстроганов из говядины - это говядина, нарезанная очень тонкими ломтиками и тушеная в сметане или сливках. Это блюдо родом из России, но пользуется большой популярностью во всем мире. Говорят, что такую говядину подавали на "открытых столах" графа Строганова, отсюда и название блюда. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и ароматной.

Поскольку рецепт приобрел всемирную популярность, существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Один из вариантов бефстроганова - бефстроганов с солеными огурцами. Это блюдо очень популярно в литовской кухне. Я предлагаю вам приготовить его вместе со мной.

Чтобы приготовить бефстроганов с солеными огурцами, мы подготовим продукты согласно списку. Для этого блюда лучше использовать говяжью вырезку. Желательно брать соленые огурцы, а не маринованные. Горчицу следует брать однородной структуры, а не в зернах.

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

Налейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и поставьте ее на огонь, как только масло прогреется, положите в сковороду нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким.

Соленые огурцы нарежьте тонкими полосками по длине огурца.

Выложите нарезанные огурцы на сковороду к луку и обжаривайте овощи еще 5-7 минут, помешивая.

Самое главное в приготовлении говядины для этого блюда - это ее правильная нарезка. Мясо следует нарезать поперек волокон и очень тонкими полосками. Если у вас толстый кусок мяса, лучше слегка отбить его кухонным молотком, а затем нарезать.

Посыпьте нарезанное мясо мукой и обваляйте кусочки мяса в муке.

Налейте оставшееся растительное масло в другую сковороду и обжаривайте кусочки мяса на быстром огне в течение 4-5 минут, помешивая, чтобы мясо посерело, но не подгорело.

Затем перекладываем обжаренные на сковороде огурцы и лук к мясу, добавляем горчицу, томатная паста.

Только теперь солим и перчим мясо по вкусу.

Полейте мясо с овощами сливками или сметаной. Все хорошо перемешайте и тушите блюдо до полной готовности мяса и загустения соуса на очень слабом огне. Это может занять 20-25 минут.

Готовый бефстроганов с солеными огурцами обычно подают с картофелем и ломтиками свежих помидоров.

Говядина в блюде просто тает во рту, а соус делает блюдо очень сытным. Соленые огурцы придают соусу довольно оригинальную кислинку. В общем, получается довольно интересное и вкусное мясное блюдо.

Приятного аппетита!