Бефстроганов из куриной печени

Ингредиенты:

Куриная печень – 1 кг

Сметана – 60 г

Томатное пюре – 40 г

Лук репчатый – 1 головка

Растительное масло – для жарки

Соль – по вкусу

Пшеничная мука – 1 ст.л.

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Сегодня у нас на обед популярное русское блюдо – "Бефстроганов". Это также "строгановский стиль" или "Беф-Строганов".

Я отклонилась от классического рецепта мяса по-строгановски к более нежному - из куриных потрохов. Бефстроганов из куриной печени - действительно очень нежное и по-особенному вкусное блюдо. Сметанный соус в сочетании с томатным соусом, и все это с жареным луком, и с печенью – "можно наесться до отвала."

Я предлагаю подавать куриную печень по-строгановски с макаронами, картофельным пюре или гречневой кашей, как мы есть. На этот раз мы не можем обойтись без гарнира. Согласитесь, что обед должен быть полноценным.

Возьмите продукты для приготовления бефстроганова из куриной печени из списка.

Давайте начнем с соуса. Сметанно-томатный соус - неотъемлемая часть "Бефстроганова".

Лук нарезают мелкими кубиками и отправляют на разогретую сковороду.

Обжарьте в масле до слегка золотистого цвета.

В процессе обжаривания лук посыпают мукой.

Когда лук и мука хорошенько подрумянятся, необходимо добавить сметану и томатное пюре.

Ингредиенты солят и смешивают с соусом. В соус, густой по консистенции, добавляют небольшое количество воды. Готовый соус можно отложить в сторону и заняться куриной печенью.

Если есть возможность, печень нарезают кубиками.

Обжаренный в масле. Чтобы печень получилась мягкой и даже нежной, сначала нужно хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством масла, а затем быстро обжарить печень. В процессе жарки печень несколько раз перемешивают.

Обжаренную печень заливают соусом и доводят до кипения.

Нежное блюдо "Бефстроганов" готово! О, куриная печень "Беф а-ля Строганов" с гречневой кашей - это хорошо.

Приятного вам русского обеда!