Barilla Tagliatelle Bolognesi с куриной печенью

Ингредиенты:

Куриная печень - 200 г

Барилья Тальятелле Болоньези - 300 г

Соевый соус - 10 г

Бальзамический соус - по вкусу

Тертый сыр - 100 г г

Соль - по вкусу

Соус из голубого сыра - 10 г

Сливочное масло - 50 г

Сметана - 100 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Калорийность: 234 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Недавно я сделал для себя лично два вывода: первый - готовить нужно, когда вы сыты, и второй - не нужно готовить вечером, иначе фотографий не получится. Сегодня мы будем готовить макароны с куриной печенью.

Согласен, звучит банально, поэтому мы изменим название на "Неаполитанские гнезда с печенью по-строгановски". Чувствуете ли вы разницу? Будет три вида приготовления и, соответственно, подачи. Давайте начнем с самой печени. Его нужно правильно купить, тщательно вымыть, срезать все пленки и, если позволяет время, замочить в молоке. Один час. У меня не было времени, поэтому я сразу перешел к сковороде.

Далее, в приготовлении куриной печени нет ничего сложного. Нам понадобится глубокая сковорода. Обжаривайте на слабом огне 5-7 минут, пока не появятся румяные бочонки и не выделится сок.

Далее слегка посолите печень и тушите под крышкой в собственном соку в течение десяти минут на очень слабом огне.

Теперь есть два варианта: можно полить сметаной, потушить пару минут и получить печеночный бефстроганов.

Вы можете отложить половину печени отдельно и приготовить к ней соус.

Соус: томатная паста, тертый сыр, сливочное масло, соевый соус, бальзамический соус, соус из голубого сыра, соль и приправы из солнечной Грузии.

В кастрюле сильно нагрейте воду. Доведите до кипения, влейте ингредиенты и тщательно перемешайте.

Перелейте в кастрюлю и снова доведите до кипения на очень слабом огне. Если соус получился слишком густым, добавьте жидкость, пока он находится на огне. Если оно вдруг получилось слишком жидким - добавьте муку.

Гнезда. Это капризная работа итальянских производителей макаронных изделий. Приготовить их (не потеряв при этом форму) довольно сложно. Для этого можно воспользоваться керамическими формочками для жульена или воспользоваться кастрюлей.

Выложите гнезда в формочки и залейте кипятком. Закройте крышки. Разогрейте духовку до 180 градусов, переместите внутрь формы.

Все это должно выглядеть так: 2 минуты под крышкой и 4 минуты в духовке. Итого, 6 минут. Тогда есть шанс, что гнезда так и останутся гнездами. Так советует сам производитель.

Тогда есть три варианта.

Вариант 1. Слейте кипящую воду, оставьте макароны прямо в кастрюле, добавьте соус и печень. Украсить зеленью.

Вариант 2: подавайте гнезда на большой тарелке, полейте соусом, в центр положите печень. Украсить зеленью.

Третий вариант: уложите гнезда плотно в глубокую форму, выложите печень, полейте соусом и посыпьте тертым сыр. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.

Приятного аппетита! Выберите оптимальный вариант.