Баранина в фольге в духовке

Ингредиенты:

Баранина - 1000 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Розмарин - 1 веточка

Специи - по вкусу

Калорийность: 198 кКал

Общее время приготовления время: 4 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты - охлажденное мясо, овощи, соль, специи и масло.

Нарежьте часть моркови мелкими кубиками, чтобы можно было нафаршировать мясо. Оставшуюся морковь нарежьте ломтиками. Чеснок также нарезаем мелкими кубиками. В миске смешайте растительное масло, соль и специи.

Острым ножом сделайте проколы в куске баранины, положите в них кубики моркови и чеснока. Вы можете сделать 20 проколов по желанию, больше или меньше.

На дно фольги можно положить кусочки моркови, половинку луковицы. Затем выложите мясо на фольгу. Намажьте баранину со всех сторон ароматной массой из масла, соли и специй. Если есть время, можно завернуть мясо в фольгу и оставить мариноваться на несколько часов.

Сверху выложите лук, оставшуюся морковь, веточку розмарина.

Плотно заверните баранину в фольгу, можно сделать два слоя. Поставьте форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение часа. Затем разверните фольгу, сделайте прокол и оцените прозрачность вытекшего жира. В моем случае жир был не слишком прозрачным, поэтому я поставила баранину в фольге в духовку еще на полчаса при температуре 170 градусов. Я завернула фольгу, но совсем немного, чтобы верхняя часть баранины не подгорела.

В результате получилось такое аппетитное мясо. Трудно было удержаться и не отрезать небольшой кусочек для пробы - мясо получилось очень мягким.

Подавать такую баранину можно по-разному - например, с гарниром или на тарелке с овощами, зеленью. Подавать мясо можно в теплом или даже охлажденном виде, как элемент мясной тарелки. Не забудьте о соусах, аджике или горчице - что вам больше по вкусу.

Приятного аппетита!