Баранина в горшочках с картошкой

Ингредиенты:

Баранина (мякоть лопатки) - 700 г

Картофель - 900 г

Лук репчатый - 200 г

Чеснок - 50 г

Светлое пиво - 700 мл

Растительное масло для жарки - 30 мл

Лавровый лист - 5 шт.

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Перец, соль, специи - по вкусу

Вода (по желанию) - 500 мл

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим замечательное домашнее блюдо - баранину с картофелем в горшочках. Вкусное и ароматное рагу, приготовленное таким способом, конечно, займет у вас определенное количество времени, но оно обязательно порадует вас и ваших близких.

Для тушения в горшочках лучше всего выбирать баранью лопатку - довольно нежную и сочную часть тушки, из которой получается отличное рагу или плов. Я рекомендую использовать светлое пиво в качестве жидкой основы нашего блюда, на мой взгляд, пиво прекрасно дополняет вкус и аромат баранины. А если вы не любите пиво, используйте красное вино, наваристый мясной бульон или просто воду.

Чтобы приготовить баранину с картофелем в горшочках, подготовьте продукты согласно списку. Если вы хотите приготовить густое блюдо, ограничьтесь только указанным количеством пива, для любителей полужидких блюд я дополнительно указал определенное количество воды. Вам также понадобятся 6 стандартных глиняных горшочков. Мои кастрюли имеют объем 480 мл.

Баранину нарезать кусочками, обвалять в муке и порционно обжарить в хорошо разогретом масле до образования тонкой золотистой корочки. Обжарьте кусочки лука на оставшемся масле и растопленном бараньем жире.

Выложите лук и мясо на дно каждой кастрюли. Добавьте немного соли и перца.

Затем добавьте картофельные кубики и лавровый лист.

Разлейте пиво поровну по горшочкам.

Добавьте специи и измельченный чеснок. Если, как я писал выше, вам нравится более жидкое рагу, налейте воды до нужного вам объема. Добавьте еще немного соли. Накройте горшочки крышками и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час 15 минут.

Баранина с картофелем в горшочках готова! Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью кинзы или петрушки.