Баранина с помидорами по-арабски

Ингредиенты:

Баранина - 600 г

Лук репчатый - 500 г

Помидоры - 400 г

Болгарский перец - 300 г

Чеснок - 1 головка

Оливковое масло - 70 мл

Соль - по вкусу

Перец чили - 1/2 шт..

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня утром я побаловала себя и свою семью этой вкуснятиной. Баранина с помидорами по-арабски - это настоящее традиционное арабское блюдо, которое готовят в каждой семье.

В Аид Кабир (большой мусульманский праздник) во многих мусульманских семьях день начинается с этого блюда. На праздник его обычно готовят в огромных казанах, в которых, кажется, поместится целый баран. А дома они используют обычную сковороду. Баранина получается самой нежной, пикантной... О, ты пальчики оближешь! Что, в принципе, мы и должны делать, так как традиционно это блюдо едят руками - отламывают кусочки лаваша и зачерпывают ими мясо и помидоры с луком.

Итак, все в порядке. Баранину нарежьте небольшими кусочками. Он должен быть жирным!

Лук, чеснок и перец чили очистите и мелко нарежьте.

Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте мясо до образования красивой коричневой корочки. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок и перец чили. Продолжайте жарить еще около 5 минут.

Пусть вас не смущает количество лука. Жирная баранина любит лук, и именно он делает блюдо особенным. Помидоры нарезать, добавить к мясу. Также добавьте нарезанный болгарский перец.

Залейте мясо водой и закройте кастрюлю крышкой. Оставляем мясо тушиться до полного испарения воды. На этом этапе необходимо добавить соль.

Бывает так, что баранина получилась немного жестковатой, а мясо после выпаривания оказалось не таким нежным и мягким, как хотелось бы. Итак, снова налейте полную кастрюлю воды и тушите на медленном огне, пока жидкость полностью не испарится.

Баранина с помидорами по-арабски готова. Приятного аппетита!