Баранина с картофелем, луком и перцем в казане

Ингредиенты:

Баранина - 900 г

Картофель - 800 г

Лук репчатый - 2 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Розмарин - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Смесь перцев - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 50 мл

Помидор - 2 шт.

Соль - по вкусу

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Молодая баранина особенно вкусна, если мясо свежее и свежее. Он не имеет посторонних запахов и прекрасно сочетается с различными овощами и специями. Сегодня мы готовим баранину с картофелем, луком и перцем. У меня здесь лопаточная часть, для удобства кусок уже разрезан на мелкие кусочки вместе с костями. Баранину не жарят, а тушат, овощи получаются мягкими, особенно картофель.

Что касается специй, то к баранине лучше всего подходят тмин, розмарин и кориандр.

Это блюдо лучше всего готовить в просторном казане, чтобы его было удобно перемешивать.

Чтобы приготовить баранину с картофелем, луком и перцем в казане, возьмите все необходимые продукты в соответствии со списком ингредиентов.

Перед жаркой хорошо разогрейте казан. Налейте в него масло и снова разогрейте. Положите баранину в казан и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.

Тем временем подготовьте овощи. Очистите их и нарежьте крупными ломтиками.

Добавьте в казан полтора стакана воды, доведите до кипения и, убавив огонь, тушите мясо под крышкой до полного выкипания воды. Теперь мясо можно хорошенько посолить.

Как только вы увидите, что вода полностью выкипела и мясо снова начало обжариваться, добавьте в казан подготовленный картофель. Посыпьте специями и раздавите зубчик чеснока. Сначала я хотела добавить еще чеснока, но мясо пахло так вкусно и приятно, что я не хотела забивать этот запах чесноком. Слегка обжарьте картофель с бараниной на среднем огне, время от времени помешивая все вместе.

Вам не нужно доводить картофель до готовности, он сварится в процессе.

Затем добавьте перец и лук, обжаривайте 5-7 минут. Если кажется, что масла недостаточно, то не возбраняется добавить немного. В общем, все овощи здесь тушатся.

Когда мясо станет мягким и начнет отваливаться от костей, добавьте помидоры или ложку разведенной томатной пасты. Тушите все вместе еще 10 минут. Это необходимо, чтобы помидоры отдали свой цвет и стали незаметными.

Попробуйте готовое блюдо и доведите его до вкуса, при необходимости посолите.

Подавайте баранину с картофелем, луком и перцем на стол, посыпав свежей зеленью.