Бараньи ребрышки с молодым картофелем в казане

Ингредиенты:

Бараньи ребрышки - 500 г

Молодой картофель - 700 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло - 4 ст. л. л.

Хмели-сунели - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец чили - 1 шт..

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Когда на рынке появляется молодой картофель, я не могу удержаться, чтобы не приготовить его в казане с мясом. На этот раз я взяла бараньи ребрышки, но можно взять немного более нежную говядину. Получается очень вкусно, сытно и от него невозможно оторваться.

Нам понадобятся такие продукты:

Баранину вымыть, удалить пленки и лишний жир, если его много. Оставьте немного жира. Высушите бумажным полотенцем.

Лук нарежьте крупными ломтиками, чеснок разрежьте пополам. Вымойте перец чили и удалите плодоножки.

Картофель тщательно вымойте щеткой или очистите от кожуры. Мне нравится оставлять молодую кожу. Крупные клубни разрежьте на несколько частей, а мелкие оставьте целиком. У меня не было большой картошки.

Хорошо разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Обжарьте баранину до золотистого цвета с обеих сторон. Затем добавьте соль и специи.

Выложите картофель к мясу, немного посолите его и обжаривайте все вместе под закрытой крышкой до мягкости, время от времени помешивая.

Когда картофель будет почти готов, добавьте нарезанный лук, чеснок и красный перец. Можно просто посыпать все красным перцем. Снова тушите на огне под закрытой крышкой, пока лук не станет мягким.

В общей сложности блюдо готовится более часа. Время зависит от сорта и мягкости мяса. Баранина должна отставать от кости, а картофель должен стать мягким и обжаренным. Готовое блюдо выглядит так:

Подавайте баранину с горячим зеленым чаем и овощами. Приятного аппетита!