Баранье сердце с овощами

Ингредиенты:

Баранье сердце - 300 грамм;

Помидор -100 грамм;

Болгарский перец - 100 грамм;

Лук репчатый – 2 штуки;

Томатный сок – 100 мл;

Растительное масло – 50 мл;

Готовая горчица - 1 ч.л.;

Лавровый лист – 1 шт.;

Хмели-сунели – 1/2 ч.л.;

Соль – по вкусу;

Чеснок и перец чили - по вкусу.

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом арабской кухни. Это блюдо обязательно в Аид Кабир, когда мусульмане всего мира режут барана и делятся мясом с бедняками. Они едят это блюдо, намазывая его хлебом.

Сердце относится к субпродуктам первой категории и по питательной ценности приравнивается к мясу. Он содержит витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). Но жира в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Его калорийность невелика – 100 грамм. 87 ккал.

Итак, давайте начнем, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.

Нарезать кубиками лук, болгарский перец и помидор.

Вымойте сердце ягненка, удалите остатки крови, если таковые имеются. Разрежьте вдоль на длинные тонкие полоски.

В сковороду или сотейник опустите все нарезанные овощи и сердце. Я также добавила бараний жир.

Добавьте растительное масло, влейте томатный сок.

Добавьте хмели-сунели, горчицу и лавровый лист. В других семействах добавляют куркуму и красную паприку. Попробуйте два варианта.

Все перемешайте и поставьте тушиться на средний огонь. Тушите на медленном огне до готовности, периодически помешивая. Посолите по вкусу.

Традиционно это блюдо посыпают измельченным чесноком и перцем чили.