Банош по-закарпатски

Ингредиенты:

Кукурузная крупа - 150 г

Вода - 350 мл

Сметана любой жирности - 60 мл

Соль - 4 щепотки

Сыр или соленый творог - для подачи

Зеленый лук - для подачи

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 17 мин.

Способ приготовления:

Закарпатский банош, безусловно, готовится из кукурузной крупы, а не из муки. И обязательно на сметане! То есть в жидкость, в которой будет вариться каша, необходимо размешать сметану любой жирности, главное - не кислую.

Есть два варианта приготовления каши: первый - высыпать все в емкость и залить кипятком, второй - сначала развести сметану в холодной воде в емкости, прогреть жидкость и только потом всыпать промытую крупу в него. Я рекомендую использовать первый вариант, так как заваривание кипятком сокращает время приготовления блюда примерно на 10 минут. Но если ваша сметана не фермерская, а порошкообразная, то используйте второй вариант, иначе она сразу свернется в кипящей воде и расслаится на крупинки. Обязательно прочтите это перед приготовлением блюда, чтобы не испортить ингредиенты!

Банош подается по-закарпатски с сыром или соленым творогом, свиными шкварками, грибной подливкой, петушиной подливкой и т.д. - выбирайте вариант по своему вкусу. Сметану можно заменить сливками: магазинными или фермерскими любого процента жирности.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Кукурузную крупу тщательно промойте в воде несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной.

Перелейте его в казан или ковш с антипригарным дном. Добавьте сметану любой жирности, соль и немного молотого черного перца для аромата.

Влейте теплую воду, почти кипящую, и все перемешайте. Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения.

Затем уменьшите огонь и накройте емкость крышкой. Тушите на медленном огне около 8-10 минут, не помешивая, если у емкости антипригарное дно. По истечении указанного времени выключите нагрев. Снимите крышку, перемешайте содержимое емкости и снова накройте, оставив для приготовления на пару еще на 5-10 минут.

Затем кукурузную кашу разложите по тарелкам, посыпьте рубленым сыром или соленым творогом. Украсьте рубленым зеленым луком и подавайте теплым. Банош по-Закарпатски готов к дегустации.

Хорошего вам дня!