Бами горенг

Ингредиенты:

Свинина - 300 г

Лук-порей - 60 г

Зеленый лук - 20 г

Рисовая лапша - 300 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Имбирь - 2 см

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус - 2 ст.л.

Пекинская капуста - 250 г

Морковь - 60 г

Перец чили - 0,5 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Самбал - 10 г

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если вы - большой поклонник азиатской кухни, я предлагаю вам приготовить вместе со мной популярное индонезийское блюдо - бами горенг. В переводе с индонезийского бами горенг - "жареная лапша". Но лапша, в основном рисовая, - не единственный компонент этого блюда. Лапшу готовят с мясом, креветками и курицей. В некоторых провинциях бами горенг готовят со свининой, а свинину кладут со слоями жира, чтобы блюдо получилось сочным.

Конечно, несмотря на наличие в блюде достаточно большого количества овощей, оно получается сытным и калорийным. Вы не съедите его много, но, определенно, будете есть от души, если не переборщите с остротой блюда. Что ж, мы отрегулируем остроту на вкус каждого.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Существует два способа приготовления бами горенг. Когда лапша будет выложена в блюдо сырой, залейте все ингредиенты водой и тушите блюдо до готовности лапши и мяса. Или же вы можете приготовить лапшу отдельно и обжарить ее с уже приготовленными овощами и мясом. Я буду готовить по второму варианту. Тогда я буду уверена наверняка, что мясо будет готово, а овощи все равно останутся хрустящими, вот за что мы любим это блюдо.

Лук-порей нарежьте ломтиками, чеснок, имбирь и зеленый лук - как можно мельче.

Половину вилка пекинской капусты нашинкуйте на терке, морковь натрите на средней терке.

В большом казане разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте овощи на сильном огне в течение 10 минут, помешивая, пока они не уменьшатся в объеме вдвое.

Свинину нарежьте очень тонкими полосками. Чем тоньше полоски, тем быстрее приготовится мясо.

В оставшемся масле на сковороде вок обжарьте мясо до мягкости в течение 20 минут, помешивая. Если сока, который выделит мясо, недостаточно, добавьте немного воды. После того, как мясо станет мягким, влейте в него соевый соус и добавьте немного самбала, тушите еще 5-7 минут.

ВНИМАНИЕ: именно добавление самбала (азиатской острой аджики) придает блюду пикантность. Отрегулируйте степень остроты по своему вкусу.

Теперь кладем к мясу обжаренные овощи.

Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, не доводя ее до кипения в течение пары минут. Слейте воду с лапши. Выкладываем лапшу в сковороду вок вместе с остальными ингредиентами и обжариваем все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, постоянно помешивая.

Умельцы могут отодвинуть часть лапши и приготовить яичный омлет в том же воке, я готовила омлет отдельно, просто вбив яйца в сковороду, смазанную растительным маслом, и перемешав яйца взбейте лопаткой.

Добавьте кусочки яйца в бами горенг и снова все перемешайте.

Подаем блюдо горячим. Бами горенг - самодостаточное блюдо, но при желании его можно подать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!