Баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде

Ингредиенты:

Баклажаны - 900 г

Сметана - 100 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Зелень петрушки - 10 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде - хорошее дополнение к отварному рису, картофелю в любом виде, гречневой каше. Хотя я сама предпочитала наслаждаться вкусом таких баклажанов вообще без всякой компании, просто с ломтиком свежего хлеба! Получается очень нежное блюдо, с густым вкусным сливочным соусом!

Сметану берите свежую, натуральную и хорошего качества, чтобы она не свернулась и не появились комочки.

Петрушку можно заменить укропом, а количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

Баклажаны вымыть, срезать кончики и снять кожицу. Очищенные баклажаны нарежьте крупными кусочками. Удалите любую возможную горечь, посыпав ломтики 1 столовой ложкой соли. Перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут. Затем промойте баклажаны и дайте воде стечь.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите ломтики баклажанов и обжаривайте почти до готовности и слегка подрумянивания. Добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте и тушите баклажаны со сметаной и чесноком в сковороде на слабом огне в течение 5 минут.

Добавьте измельченную зелень, перемешайте и подавайте к столу.

Такие баклажаны хороши как в горячем, так и в охлажденном виде.